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2009 CHAPOUTIER L'ERMITE Blanc 2009
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L'avis des experts
L'Ermitage l'Ermite blanc 2003 est presque effrayant par son intensité et sa liqueur exagérée de pierres et de minéraux. Je garderai mes notes de dégustation brèves car il y a moins de 60 caisses de ce vin extraordinaire. Il représente l’essence de marmelade, d’huile d’agrumes, de fleurs blanches et de minéraux. Ce grand vin blanc sec est sans doute 2 à 3 fois plus concentré que les plus grands Montrachets que j'ai jamais goûtés.
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Captivant, avec des arômes et des saveurs de kaki, de mangue séchée, de coing et de pomme Jonagold, tous tissés harmonieusement ensemble, tandis que des notes vivifiantes de quinine et de beurre salé ajoutent une longueur importante à la finale. Une combinaison sensationnelle de puissance et de précision. Meilleur de 2016 à 2030.
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Or miel profond. Il serait fatal de goûter d’abord ces blancs avec celui-ci car, même si les embouteillages les moins spectaculaires semblent incroyablement concentrés, celui-ci est à couper le souffle. Il atteint de nouveaux niveaux de concentration. Je ne me souviens d’aucun blanc aussi exubérant et dense dans les millésimes précédents. Il y a ici un goût de noisette, une vague odeur de manzanilla, mais aussi une quantité incroyable de fruits mûrs. Des reines-claudes peut-être. Quelque chose de miellé et d'explosif en bouche. Mais encore une fois, l’acide est équilibré sur le fil d’un couteau. Long et exotique. Tellement complet qu'il sera assez difficile de trouver un mets adapté à cela.
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Caractéristiques
Millésime
Vin
2009
Classement
Bourgogne - Grand Cru
Région
Bourgogne
Appellation
Hermitage Blanc
Couleur
Blanc
Contenance
0.75 l
Pays
France
Bio
Oui
Biodynamie
Oui
Informations château
M. Chapoutier
Depuis 1808, le nom Chapoutier existe dans la Vallée du Rhône. Le lointain aïeul Polydor Chapoutier a commencé le premier à acheter des vignes, passant ainsi du statut de vigneron d’un domaine à celui de viticulteur, d’éleveur de vin et de négociant.L’esprit pionnier était déjà inscrit dans la famille. Depuis 1990, Michel, la quarantaine, est à la tête d’un vignoble exceptionnel. Une terre riche de son histoire et de ses traditions. Passionné par l’expression des sols, Michel donne à ses convictions les moyens de s’épanouir.Des choix de rupture, pour réussir la synthèse du passé avec l’audace qui est la sienne.Histoire du temps. Comme il en va pour chaque élément de la nature. Le temps et la terre.Les racines, le cep et le fruit.De là sont nées toute la richesse et la générosité de la Maison M. Chapoutier.
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