Appellation Pauillac

Située dans la région de Bordeaux entre Saint-Estèphe et Saint Julien, la petite cité portuaire a donné son nom à une appellation qui se place au centre du vignoble médocain et représente ainsi la capitale du Médoc. Pauillac est la seule appellation communale à compter trois premiers crus classés : Château Lafite-Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Latour. Avec ses 18 crus classés, elle possède une renommée à la hauteur de son terroir. Culminant à une trentaine de mètres, le vignoble se présente comme un plan doucement incliné vers l’estuaire. De ces croupes graveleuses très pures naissent des vins à dominante de cabernet-sauvignon qui allient finesse et force tannique. Sévères dans leur jeunesse, ils méritent d’être attendus pour être pleinement appréciés. Après quelques années de garde, parfois plusieurs dizaines, ils développent un bouquet extrêmement riche et complexe, leur tanins s’arrondissent et les vins prennent un caractère fin et délicat, tout en conservant une grande finesse.

Superficie : 1190 ha / Sols : graves du günz, sols sableux sur argiles / Cépages : cabernet-sauvignon, cabernet franc, merlot, petit verdot / Potentiel de garde : 10 à 20 ans (bien plus pour certains crus et millésimes)

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