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Château Mouton Rothschild

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Château Mouton Rothschild règne sur le plateau de graves du nord de Pauillac, à quelques pas de son voisin Lafite. Classé Deuxième Cru en 1855, il est le seul domaine à avoir obtenu la révision de ce classement, en accédant au rang de Premier Grand Cru Classé en 1973. Son vignoble d'environ 84 hectares est planté à plus de quatre cinquièmes en Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Il en naît un vin dense et parfumé, où le cassis mûr se mêle au cèdre, à la mine de crayon et aux épices, et que distingue chaque année l'étiquette signée par un artiste, tradition ouverte avec le millésime 1945.

Le domaine a signé quelques-uns des rouges les plus recherchés du siècle passé, des mythiques 1945, 1959 et le millésime 1961 aux triomphants 1982 et 1996. Cette lignée se prolonge jusqu'à des années plus récentes, tel le millésime 2011, qui donne accès au style du cru à un stade plus abordable de son évolution.

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Histoire et identité du château Mouton Rothschild

L'aventure moderne du domaine débute en 1853, quand Nathaniel de Rothschild acquiert un cru de Pauillac alors appelé Brane-Mouton et lui donne son nom. Deux ans plus tard, le classement de 1855 le range parmi les Deuxièmes Crus, un verdict que la famille contestera durant plus d'un siècle ; sa devise d'alors résume cette fierté blessée : « Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis ». Le tournant survient en 1922, lorsque le Baron Philippe de Rothschild, âgé de vingt ans, prend les rênes de la propriété. Dès 1924, il fait mettre l'intégralité de la récolte en bouteille au château — une révolution à une époque où les grands crus se vendaient encore en barrique au négoce — et confie l'étiquette de ce millésime à un affichiste. Après cinq décennies de démarches, l'exception tombe en 1973 : Mouton devient le seul cru promu Premier Grand Cru Classé depuis 1855, et sa devise est réécrite en « Premier je suis, second je fus, Mouton ne change ». À la disparition du Baron Philippe en 1988, sa fille la Baronne Philippine poursuit son œuvre jusqu'en 2014 ; ses descendants dirigent aujourd'hui la maison.

Terroir et environnement viticole

Le vignoble de Château Mouton Rothschild s’étend sur environ 90 hectares au nord de l’appellation Pauillac, en bordure de la presqu’île du Médoc. Il repose sur des croupes de graves profondes composées de galets et de graviers, avec un sous-sol marno-calcaire. Ces sols pauvres, parfaitement drainants, sont particulièrement adaptés à la culture de la vigne et favorisent une maturation lente et régulière des raisins.

La proximité de l’estuaire de la Gironde joue un rôle régulateur essentiel, tempérant les excès climatiques et assurant une grande constance qualitative d’un millésime à l’autre. L’implantation des vignes sur des reliefs légèrement vallonnés optimise l’ensoleillement et contribue à l’équilibre naturel des vins produits.

Philosophie de production et style des vins de Mouton Rothschild

L’encépagement de Château Mouton Rothschild est dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le travail à la vigne repose sur une approche parcellaire rigoureuse, avec des rendements maîtrisés et une attention constante portée à la maturité optimale des raisins. Les vinifications sont conduites avec précision, suivies d’un élevage en barriques de chêne neuf qui accompagne la structure du vin sans en altérer l’expression.

Les vins de Château Mouton Rothschild se distinguent par leur densité, leur puissance maîtrisée et leur richesse aromatique. Ils offrent généralement une trame tannique ample, des arômes profonds de fruits noirs, d’épices et de notes boisées élégamment intégrées, ainsi qu’un équilibre qui leur permet d’évoluer harmonieusement dans le temps.

Signature visuelle et identité culturelle

Depuis 1945, Château Mouton Rothschild se singularise également par ses étiquettes illustrées par des œuvres originales d’artistes contemporains. Cette démarche, initiée par le baron Philippe de Rothschild, participe à l’identité culturelle du domaine sans jamais se substituer à l’exigence qualitative du vin. Elle témoigne d’une vision singulière où création artistique et tradition viticole coexistent durablement.

Mouton Rothschild parmi les Premiers Crus de Pauillac 

Pauillac est la seule appellation du Médoc à réunir trois Premiers Crus, ce qui invite naturellement à la comparaison. Voisin direct au nord, Château Lafite Rothschild cultive un style tout en dentelle, floral et retenu, quand Mouton assume une expression plus riche et plus démonstrative. À la pointe sud de la commune, Château Latour oppose une puissance sévère et une aptitude à la garde hors du commun, souvent plus austère dans sa jeunesse. Parmi les autres crus classés du secteur, Château Pichon Longueville Baron prolonge cette veine dominée par le Cabernet dans un registre un peu plus accessible. Resituer Mouton dans ce voisinage éclaire sa personnalité : celle d'un premier cru qui n'a jamais recherché la discrétion et qui contribue, à sa manière flamboyante, à la renommée mondiale de Pauillac.

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