Mas Bruguière
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Le Mas Bruguière est l'une des adresses fondatrices des vins rouges du Pic Saint-Loup. Propriété familiale depuis sept générations à Valflaunès, conduit en agriculture biologique par Xavier Bruguière, ce domaine de douze hectares produit des vins rouges du Languedoc d'une fraîcheur et d'une précision qui ont hissé l'AOP Pic Saint-Loup parmi les grandes appellations du sud de la France. Ses vins rouges de garde avec en tête La Grenadière, issu de vieilles Syrah sur calcaires, illustrent ce que le Languedoc-Roussillon produit de plus élégant et de plus singulier. Parmi les millésimes les plus recherchés : Mas Bruguière 2015, 2018, 2019, 2020, 2021, 2023 et 2022

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Mas Bruguière : sept générations de vignerons à Valflaunès

Peu de domaines du Languedoc-Roussillon peuvent se prévaloir d'une histoire aussi longue et continue que celle du Mas Bruguière. La famille est installée dans le vallon de Valflaunès depuis la fin du XVIIIe siècle, et la vigne y est cultivée sans interruption depuis plus de cent cinquante ans — traversant le phylloxéra, les gelées de 1956 et les crises de surproduction avec la résilience de ceux qui n'ont jamais envisagé de faire autre chose.

Le tournant décisif dans l'histoire des vins du Mas Bruguière survient en 1974, lorsque Guilhem Bruguière quitte la coopérative locale pour vinifier lui-même ses raisins. À l'époque, le Languedoc est encore synonyme de vin de table ordinaire, et rares sont les vignerons qui parient sur la qualité. Guilhem fait le chemin inverse : il arrache les cépages à haut rendement, replante des variétés nobles adaptées au terroir du Pic Saint-Loup — Syrah, Grenache, Mourvèdre — et signe en 1986 sa première mise en bouteille à la propriété. C'est l'acte de naissance d'un domaine viticole indépendant du Languedoc qui allait contribuer à définir l'identité de toute une appellation.

Son fils Xavier Bruguière prend la suite en 1999 après une formation décisive au Château La Liquière à Faugères — une appellation voisine de schistes qui lui enseigne l'importance du sol et de l'extraction douce. De retour à Valflaunès, il engage la conversion en viticulture biologique, introduit l'encuvage par gravité pour préserver les arômes, remplace les barriques neuves par de grands foudres, et réduit les sulfites au minimum.

Le Pic Saint-Loup, appellation la plus fraîche du Languedoc

Pour comprendre le style des vins rouges du Mas Bruguière, il faut comprendre ce qui rend l'AOP Pic Saint-Loup unique dans le vignoble languedocien. Avec son pic à 658 mètres d'altitude et ses treize communes s'étalant à 25-35 kilomètres au nord de Montpellier, c'est l'appellation la plus septentrionale, la plus élevée et la plus fraîche du Languedoc. Les nuits y sont fraîches même au cœur de l'été, l'amplitude thermique préserve l'acidité naturelle des raisins, et les vents canalisés dans les vallons limitent naturellement les maladies — ce qui permet aux vignerons biologiques comme le Mas Bruguière de travailler avec un minimum d'intrants.

Le vignoble du domaine bénéficie d'un microclimat encore plus protégé : positionné dans le vallon de Valflaunès, encadré par le Pic Saint-Loup au nord et la falaise calcaire de l'Hortus au sud, il est à l'abri des excès de chaleur tout en bénéficiant d'un ensoleillement optimal. C'est cette double protection qui explique la constance et la régularité stylistique des millésimes du Mas Bruguière d'une année sur l'autre — y compris dans des années difficiles comme 2017 ou 2020 où d'autres appellations languedociennes ont souffert de la chaleur.

Les cuvées du Mas Bruguière : fruit, fraîcheur et précision

La palette du Mas Bruguière s'articule autour de trois cuvées phares qui couvrent l'essentiel des expressions du terroir de Valflaunès. En rouge, La Grenadière est le vin de garde emblématique du domaine : issu de vieilles Syrah plantées dans les années 1980 sur les meilleures parcelles calcaires, élevé dix-huit mois en foudres, il développe avec le temps des notes de fruits noirs, d'olive noire, de poivre et d'herbes de garrigue avec une finale d'une longueur remarquable. C'est le type même de vin rouge de garde du Pic Saint-Loup qui gagne considérablement à être attendu cinq à dix ans.

La cuvée L'Arbouse offre un profil plus immédiat et plus accessible : un vin rouge du Languedoc fruité, floral, gourmand, sur des tanins fins qui permettent de l'apprécier dès deux à trois ans après la récolte. Assemblage de Syrah, de Grenache et de Mourvèdre, il représente l'expression la plus directe de la fraîcheur du Pic Saint-Loup.

Le vin blanc Les Mûriers est la curiosité la plus précieuse du domaine. Dans une appellation dominée par les rouges, Xavier Bruguière produit un blanc issu de Vermentino, Marsanne et Roussanne — trois cépages qui, sur les calcaires de Valflaunès et avec un élevage en foudres, donnent un blanc de garde du Languedoc d'une complexité florale et d'une onctuosité très rares pour l'appellation. Les millésimes 2018 et 2019 sont aujourd'hui à leur apogée.

Le Mas Bruguière dans la hiérarchie du Pic Saint-Loup

Dans la hiérarchie des grands domaines du Pic Saint-Loup, le Mas Bruguière occupe une position à part : celle du domaine fondateur, qui a participé à la création du Syndicat de l'appellation dès les années 1950, bien avant que le Pic Saint-Loup n'obtienne sa reconnaissance en AOC en 2016. Cette ancienneté donne aux vins une légitimité historique que les domaines récents ne peuvent pas revendiquer.

Aux côtés du Clos Marie — voisin de Lauret et référence absolue de l'appellation pour ses cuvées de prestige Simon et Les Glorieuses — et du Mas Foulaquier, le Mas Bruguière représente la face la plus sincère et la plus accessible de l'AOP Pic Saint-Loup : des vins biologiques du Languedoc qui ne cherchent pas à impressionner, mais à exprimer fidèlement un terroir exceptionnel. Pour ceux qui souhaitent explorer les vins du Languedoc-Roussillon au-delà des appellations les plus connues, le Mas Bruguière est une porte d'entrée idéale — tout comme le Mas Jullien l'est pour les Terrasses du Larzac ou le Domaine Gauby pour le Roussillon.

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