Appellation Nuits Saint Georges

L’appellation Nuits-Saint-Georges est une AOC créée en 1936 qui produit des vins de Bourgogne.

Nuits-Saint-Georges produit des vins rouges composés de pinot noir et des vins blancs (assez rare) composés de chardonay. Le vignoble s’étend sur plus de 305 hectares.

Cette appellation comporte 41 climats classés en premier cru de Bourgogne dont les plus célèbres sont : Les Saint-Georges, Les Vaucrains, Les Cailles, Les Champs-Perdrix.

Le vignoble installé sur les coteaux exposés sud, est coupé en deux parties, par la combe du Meuzin et forme deux terroirs qui donnent des vins très majoritairement rouges, aux caractères bien distincts mais qui ont en commun une structure charpentée. Les sols des vignobles sont composés de limons à cailloutis et de sols marno-calcaires.

Les vins Nuits-Saint-Georges, ont un bon potentiel de vieillissement : 5 à 15 pour les vins rouges et 2 à 5 ans seulement pour les vins blancs.