A Bordeaux, les vins du millésime 1975 sont de très bonne qualité et de longue garde. Les appellations Graves, Pomerol, Pauillac et Saint Emilion ont su se démarquer. Les meilleurs vins de ce millésime sont : le Château LaFleur 1975, Château Latour 1975, Château Lafite-Rothschild 1975, Château Ducru Beaucaillou 1975, Château Figeac 1975, La Mission Haut Brion 1975 et Petrus 1975. Les Sauternes sont eux aussi superbes avec le Château d’Yquem 1975, Coutet 1975 et Château Rieussec 1975 qui sont aussi très bons.
En Bourgogne, ce fût une année difficile. Le millésime 1975 ne connaît pas le même succès qu’en région bordelaise. Cependant, on notera les vins du Domaine de la Romanée Conti qui se sont démarqué par leur qualité supérieure.
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