Etat des bouteilles

Chez SoDivin, nous documentons systématiquement trois critères visibles : le niveau du vin dans  la bouteille, l’état de l’étiquette et l’état de la capsule.
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Niveau de la bouteille

Niveau de la bouteille
2tiquette d'un petrus disponible chez sodivin

Etat des étiquettes
État de la capsule pris en compte dans l'évaluation de l'état des bouteilles

État de la capsule

Comment interpréter l’état d’une bouteille en fonction de son âge ?

Il est normal que l’état des bouteilles évolue avec le temps en cave : une bouteille de 10 ans n’a pas le même aspect qu'une bouteille de vin de 60 ans. Le liège n’étant pas totalement hermétique, le niveau du vin diminue lentement. Deux paramètres peuvent accélérer ce phénomène : une cave trop chaude et/ou un bouchon plus poreux que la moyenne.

S’il n’y a pas d’information complémentaire sur une fiche produit du vin, considérez que l’état est normal compte tenu de son âge.

État normal selon l'âge de la bouteille

  • Bordeaux : Niveau à la base du goulot ou meilleur

  • Bourgogne : Niveau à environ 2 cm sous le bouchon ou meilleur

  • Étiquette : En bon état

  • Bordeaux : Niveau légèrement sous la base du goulot ou meilleur

  • Bourgogne : Niveau à environ 3 cm sous le bouchon ou meilleur

  • Étiquette : En bon état ou légèrement marquée par le temps

  • Bordeaux : Niveau en haute épaule ou meilleur

  • Bourgogne : Niveau à environ 4 cm sous le bouchon ou meilleur

  • Étiquette : En bon état ou marquée par le temps mais lisible

  • Bordeaux : Niveau entre le haut et le milieu de l’épaule ou meilleur

  • Bourgogne : Niveau à environ 5 à 6 cm sous le bouchon ou meilleur

  • Étiquette : En bon état ou très marquée par le temps mais lisible

Questions fréquentes sur l'état des bouteilles

Pas nécessairement. Pour les vieux millésimes, une légère baisse de niveau est normale. Lorsque nous estimons qu'un niveau est inhabituellement bas, nous le signalons clairement dans la fiche du vin.

Ce niveau est un indicateur essentiel de conservation, car il renseigne sur l’évaporation naturelle du liquide à travers le bouchon au fil du temps.
Un vin bien conservé présente un niveau conforme à son âge. 

En savoir plus sur le niveaux des bouteilles.

Une étiquette marquée ou tachée est souvent le signe d’un stockage dans une cave humide, condition idéale pour la conservation du vin sur plusieurs décennies.

Les capsules peuvent malencontreusement avoir été plus ou moins endommagées lors de manipulations. Cela n'a en général pas d'incidence sur la qualité du vin. Toutefois, une capsule dont le dessus (partie qui couvre le liège) est percé augmente les risques d'évaporation, voire d'écoulement.
Voir la classification de l'état des capsules