Appellation Bonnes Mares

L’appellation d’origine contrôlée (AOC) Bonnes-Mares est avant tout un grand cru de Bourgogne, l’un des plus réputés de la région.

L’appellation Bonnes-Mares se situe sur les communes de Morey-Saint-Denis et Chambolle dans la région viticole Côte de Nuits en Bourgogne. D’une superficie de 16 hectares de vignes, plus étendu sur Chambolle-Musigny que sur Morey-Saint-Denis, il est l’un des plus vastes crus de Bourgogne. Le cépage qui y est récolté est le pinot noir.

Les vins offrent un bouquet de violette, de sous-bois, de cuir, d’épices… Riches et parfois un peu sauvages ils nécessitent plusieurs années de sommeil en cave. En effet, les vins de l’appellation Bonnes-Mares ont un bon potentiel de garde 10 à 20 ans en moyenne et 30 à 50 ans pour les plus grands millésimes.