Château Latour
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Château Latour est l’un des domaines les plus anciens et les plus structurants de l’appellation Pauillac. Classé Premier Grand Cru Classé lors du classement officiel de 1855, il incarne une vision rigoureuse et architecturale du grand vin de Bordeaux, fondée sur la constance, la profondeur et la longévité. Étroitement lié à l’estuaire de la Gironde, le vignoble bénéficie de conditions naturelles particulièrement favorables à une maturation régulière des raisins et à une expression précise du terroir.

Le style de Château Latour repose sur une dominante de Cabernet Sauvignon, donnant naissance à des vins puissants, denses et construits pour s’exprimer dans le temps.

Parmi les millésimes emblématiques de Château Latour figurent notamment : le millésime 1964 et le vin de 1989 voisinent avec un 2000 encore jeune, complétés par le mythique vin rouge de 1986 et 1988. Les Forts de Latour, deuxième vin du domaine, ouvre la même signature sur des années plus accessibles

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Château Latour, notre article

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Histoire et identité de Latour

Une place forte est attestée sur le site dès 1331, et une tour de guet s'élève dans la seconde moitié du XIVᵉ siècle sur la rive de l'estuaire : la tour de Saint-Lambert, qui a donné son nom au lieu bien avant qu'il ne désigne un vin. Le vignoble entre dans l'histoire du vin de Bordeaux avec la famille de Ségur, qui le conserve près de trois siècles. En 1718, Nicolas-Alexandre de Ségur, que ses contemporains surnomment le prince des vignes, réunit sous une même autorité plusieurs des futurs premiers crus du Médoc : Latour et Lafite appartiennent alors à la même maison. Thomas Jefferson visite le vignoble en 1787, à une époque où les vins de Latour circulent déjà à prix d'exception sur le marché anglais. Le château que l'on voit aujourd'hui n'est pas la tour médiévale mais une construction élevée entre 1862 et 1864. Le domaine passe sous contrôle britannique en 1963, Allied Lyons en prend la majorité en 1989, puis François Pinault l'acquiert en 1993 et confie la direction du domaine à Frédéric Engerer en 1995. S'ouvre alors un long cycle d'investissements dont la rénovation du cuvier, en 1998, constitue l'acte le plus visible.

Sous cette impulsion, Château Latour devient un pionnier à plusieurs titres. Le domaine est aujourd’hui le seul Premier Grand Cru Classé conduit intégralement en agriculture biologique, certification obtenue en 2018, et également le seul à avoir fait le choix de ne plus commercialiser ses vins en primeur, décision appliquée depuis le millésime 2012. Ces orientations traduisent une volonté affirmée de privilégier la maturité, la lisibilité et la cohérence du vin sur le temps long.

Terroir et environnement viticole

Le vignoble de Château Latour est situé à l’extrémité sud de l’appellation Pauillac, à proximité immédiate de l’estuaire de la Gironde. Il repose sur des sols de graves profondes associées à un sous-sol argileux, offrant un équilibre naturel entre drainage et réserve hydrique. Cette configuration géologique, rare par son homogénéité, confère aux vins une structure dense et une grande stabilité d’expression, y compris lors de millésimes climatiquement contrastés.

Philosophie de production et style des vins de Château Latour

L’encépagement est largement dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le travail de la vigne repose sur une sélection parcellaire extrêmement rigoureuse et des rendements maîtrisés. Les vinifications privilégient la précision et la pureté d’expression, avec des extractions mesurées et un élevage en barriques visant à accompagner la structure du vin sans en altérer l’équilibre.

Le style de Château Latour se caractérise par une architecture tannique puissante, une profondeur remarquable et une capacité à se déployer lentement au fil des années. Les vins offrent une lecture structurée et minérale du terroir de Pauillac, où la fraîcheur et la densité s’équilibrent durablement.

Second vin et organisation de la gamme de Latour

Château Latour élabore un second vin, Les Forts de Latour, issu de parcelles distinctes ou de vignes plus jeunes. Cette cuvée bénéficie du même niveau d’exigence technique et stylistique, tout en proposant une expression plus accessible du terroir. Un troisième vin, Pauillac de Château Latour, complète la gamme et permet une sélection particulièrement stricte pour le grand vin.

Mise en perspective dans l’appellation Pauillac

Au sein de l’appellation Pauillac, Château Latour s’inscrit dans un environnement viticole d’une densité exceptionnelle. Des domaines tels que Château Pontet-Canet, Château Lynch-Bages, Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande ou Château Grand-Puy-Lacoste illustrent la diversité des styles et des interprétations possibles du terroir pauillacais. Dans ce contexte, Château Latour se distingue par une approche plus rigoureuse et structurelle, constituant un repère essentiel pour comprendre la dimension la plus durable et la plus architecturale des grands vins de l’appellation.

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