Appellation Romanée Saint Vivant

Depuis 1936, Romanée Saint Vivant est une appellation d’origine contrôlée (AOC) française. L’appellation Romanée Saint Vivant est avant tout un Grand Cru de Bourgogne, produit par les domaines : Arnoux-Lachaux, le célèbre Domaine de la Romanée Conti ou encore le domaine André Cathiard.

Fondé par le monastère de Saint-Vivant, le vignoble est situé à l’est de Richebourg et juste en dessous de la Romanée Conti.

Ce monastère, ruine d’une si grande richesse, devint célèbre lorsque à la fin du 18 ème siècle le prince de Conti cessa de commercialiser son romanée et s’en réserva les bienfaits. Les ruines de l’ancienne abbaye ont été rachetées afin d’être restaurées par le Domaine de la Romanée Conti : plus grand producteur de l’appellation.

Avec plus de 9,3 hectares de vignes, l’appellation produit uniquement du pinot noir. Les vins offrent des parfums de roses et de cerises. Ce vin à la texture fine et délicate est considéré comme étant le plus « féminin » des grands crus de Vosne.

Le potentiel de garde d'une bouteille de Romanée Saint Vivant est de 10 à 20 ans, jusqu'à 50 ans pour les plus grands millésimes.