Appellation Romanée Saint Vivant

Depuis 1936, Romanée Saint Vivant est une appellation d’origine contrôlée (AOC) française. L’appellation Romanée Saint Vivant est avant tout un Grand Cru de Bourgogne, produit par les domaines : Arnoux-Lachaux, le célèbre Domaine de la Romanée Conti ou encore le domaine André Cathiard.

Fondé par le monastère de Saint-Vivant, le vignoble est situé à l’est de Richebourg et juste en dessous de la Romanée Conti.

Ce monastère, ruine d’une si grande richesse, devint célèbre lorsque à la fin du 18 ème siècle le prince de Conti cessa de commercialiser son romanée et s’en réserva les bienfaits. Les ruines de l’ancienne abbaye ont été rachetées afin d’être restaurées par le Domaine de la Romanée Conti : plus grand producteur de l’appellation.

Avec plus de 9,3 hectares de vignes, l’appellation produit uniquement du pinot noir. Les vins offrent des parfums de roses et de cerises. Ce vin à la texture fine et délicate est considéré comme étant le plus « féminin » des grands crus de Vosne. Le potentiel de garde d'une bouteille de Romanée Saint Vivant est de 10 à 20 ans, jusqu'à 50 ans pour les plus grands millésimes.

Les millésimes 1943, 1952, 19541985 et 1988 sont de très grands millésimes en appellation Romanée Saint Vivant. Les vins de 1953, grands crus de 19611962 ainsi que le millésime 1989 et 1996 sont excellents. L'appellation comprend aussi des millésimes d'exception tel que 19451969 et le millésime 2001. Enfin, les meilleurs millésimes de l'appellation sont incontestablement 1929, 1947, le millésime 1959vins de 1971 et le millésime 2005.