Vin appellation Saint Emilion
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Appellation Saint Emilion

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Situé sur la rive droite de la Dordogne, l’appellation de Saint-Emilion fait partie du vignoble de Bordeaux. La cité médiévale Saint-Emilion, qui a donné son nom aux AOC Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru, est classée au patrimoine mondial de l’Unesco. A l’instar du classement de 1855 des vins du Médoc, un classement officiel des vins de Saint-Emilion est mis en place depuis 1955. Particularité de taille, ce classement est théoriquement révisé tous les 10 ans. Les plus grands châteaux sont Angelus, Ausone, Cheval Blanc, Pavie, Figeac, Clos Fourtet, Canon, La Gaffelière…

>> Voir notre article ‘Grands Crus Classés de Saint Emilion‘

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La F.A.Q

Quelle est l'histoire du vignoble de Saint Emilion ?

Le vignoble de Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne en Gironde, est l’un des plus anciens de France, avec des origines gallo-romaines. Son nom vient du moine Émilion, qui s’installa dans la région au VIIIe siècle. Dès le Moyen Âge, les moines développent la viticulture, et les vins commencent à être exportés, notamment vers l’Angleterre. Après des siècles d’évolution, la région se distingue au XIXe siècle par la qualité de ses terroirs. En 1955, un classement spécifique des vins de Saint-Émilion est créé, révisable tous les 10 ans, une rareté à Bordeaux. En 1999, la cité médiévale et son vignoble sont inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO comme paysage culturel vivant. Aujourd’hui, Saint-Émilion est un symbole d’excellence viticole et un haut lieu de l’œnotourisme.

Quelles sont les spécificités de l'appellation Saint Emilion ?

L'appellation Saint-Émilion est à la fois un village historique, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, et le nom d'un vignoble mondialement reconnu. Ce vignoble est en réalité composé de deux appellations d'origine contrôlée (AOC) : Saint-Émilion et Saint-Émilion Grand Cru.

Bien qu'elles couvrent la même zone géographique, ces deux appellations ne désignent pas les mêmes vins. L'appellation Saint-Émilion Grand Cru est réservée aux vins qui répondent à des critères de qualité plus stricts, comme des rendements plus faibles et un élevage plus long. C'est au sein de cette appellation que l'on retrouve le prestigieux Classement de Saint-Émilion, qui distingue les Grands Crus Classés et les Premiers Grands Crus Classés.

Grâce à la grande diversité de ses sols, l'appellation Saint-Émilion produit des vins rouges d'une richesse exceptionnelle. Leurs profils peuvent varier du souple et fruité au puissant et minéral. Malgré cette diversité, tous les vins de Saint-Émilion partagent des valeurs communes de qualité, d'authenticité et de convivialité, qui font la renommée de la région.

Avec quels plats les vins de Saint Émilion s'accordent-ils le mieux ?

Les vins de Saint-Émilion s'accordent à merveille avec les plats en sauce, les viandes rouges ainsi qu’avec les fromages. Leur souplesse et leur fruité les rendent particulièrement adaptés aux classiques de la cuisine française.

L'histoire de l'appellation Saint Emilion 

Le vignoble de Saint-Émilion a une histoire millénaire. Ses premières vignes ont été plantées par les Romains il y a plus de 2000 ans.

Au VIIIe siècle, un moine breton nommé Émilion s'installa dans la région, donnant son nom à la cité. Ses disciples ont façonné le village que l'on connaît aujourd'hui en y creusant des monuments directement dans la roche.

La réputation des vins de Saint-Émilion s'est développée au fil des siècles, notamment grâce à son importance religieuse. C'est au XVIIIe siècle que sa renommée est devenue internationale, et que ses vins ont commencé à être exportés.

Cette histoire est aussi celle de l'organisation des vignerons. En 1884, ils créent le premier syndicat viticole de France. Puis, en 1936, ils établissent les règles qui officialisent les célèbres appellations AOP Saint-Émilion et AOP Saint-Émilion Grand Cru. 

Les vins de l'appellation Saint Emilion

Les châteaux de l'appellation Saint Emilion sont les suivants : Château Ausone, Château Canon, Château La Gaffelière, Château Dassault, Château Berliquet, Château Tertre Daugay, Château Angelus, Château Cap de Mourlin, Château Petit Faurie de Sautard, Château Fombrauge, Château Cheval Blanc, Château La Dominique, Château Clos Fourtet, Château La Mondotte, Château La Tour Figeac, Château l'Arrosée, Couvent des Jacobins, Château Laniotte, Château Corbin, Château de Ferrand, Château Jean Faure, Château Croque Michotte, Château Pavie, Château Laroze, Château Larcis Ducasse, Château La Gaffelière, Château Troplong Mondot, Château Magdelaine, Château Clos de l'Oratoire, Le petit Cheval, Château Beau Séjour Becot, Château Trotte Vieille, Château Peby Faugères, La Chapelle d'Ausone, Château Pavie Macquin, Château Figeac, Château Yon Figeac, Château Pavie Decesse, Château Darius, Château Belair Monange, Château Valandraud, Château La Tour du Pin Figeac, Château Les Grandes Murailles,...

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