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Biodynamie
La biodynamie est une approche viticole naturelle qui harmonise la vigne avec les cycles lunaires et des préparations issues de plantes et de minéraux. Cette méthode exigeante, fondée sur un cahier des charges strict, vise à révéler l’expression la plus pure du terroir. De grands domaines comme Chapoutier, Leflaive ou encore Romanée-Conti en sont les ambassadeurs. En Bordeaux, de nombreux châteaux – dont Pontet-Canet, certifié en 2010 – adoptent aujourd’hui cette philosophie.
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