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Région Bourgogne
La Bourgogne couvre la Côte de Nuits, la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais. De Dijon à Mâcon les vins sont dits monocépages, les rouges sont issus de pinot noir et les blancs de chardonnay. Aujourd’hui connus dans le monde entier, des grands noms contribuent très fortement à la renommée mondiale des vins français : Le Domaine de la Romanée Conti, Henri Jayer, Armand Rousseau, Domaine Comte de Vogue… Le vignoble très morcelé suit un classement hiérarchique basé sur des critères qualitatifs. Les appellations régionales, les AOC communales (dites « villages »), les Premiers Crus (635 climats : Aux Murgers, Les Pucelles, Les Cras…) et enfin les Grands Crus (33 en tout : Echézeaux, Richebourg, Romanée-Conti, Clos des Lambrays…) constituent les 4 niveaux de la pyramide. Ce sont les moines au fil des siècles qui ont façonné, étudié, exploité les terres et qui ont établit les climats et les crus que l’on connait aujourd’hui. Les grands millésimes en Bourgogne pour les vins rouges sont 1906, 1911, 1919, 1928, 1929, 1934, 1945, 1947, 1949, 1959, 1969, 1990, 1996, 2005, 2009.
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