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CHAPOUTIER Le Pavillon 1992
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L'avis des experts
Il est difficile de croire à l'intensité que Chapoutier a réussi à atteindre avec l'Ermitage Le Pavilion 1992. La couleur noir/pourpre est suivie d'un parfum doux et intense de réglisse, de cassis poivré et d'épices. Ample, puissant et dense, avec une intensité remarquable, c'est un vin souple qui devrait être buvable dans 6 à 7 ans, et se garder pendant 20 à 25 ans. C'est une réussite remarquable pour le millésime.
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Se boit très agréablement en tant que Syrah bien évolué. Plus léger que les 8 autres vins de la série (millésimes '92 à '99, '02). Très plaisant et d'une belle complexité, mais il m'est apparu en retrait dans la série, avec un fruit plus discret et davantage de caractères tertiaires. Toutefois, en dégustation à l'aveugle, le groupe l'a placé en deuxième position et rarement dans les notes élevées, beaucoup appréciant davantage que moi le profil de vieillissement.
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Ambitieux, offrant beaucoup de maturité, beaucoup d'extraction et beaucoup de chêne. Austère pour l'heure, mais les saveurs de cassis, de fumée et de chocolat amer promettent de se déployer après un séjour en bouteille.
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Caractéristiques
Millésime
Vin
1992
Région
Rhône
Appellation
Hermitage Rouge
Couleur
Rouge
Contenance
0.75 l
Pays
France
Degré d'alcool
13,00 % vol
Informations château
Depuis 1808, le nom Chapoutier existe dans la Vallée du Rhône. Le lointain aïeul Polydor Chapoutier a commencé le premier à acheter des vignes, passant ainsi du statut de vigneron d’un domaine à celui de viticulteur, d’éleveur de vin et de négociant.L’esprit pionnier était déjà inscrit dans la famille. Depuis 1990, Michel, la quarantaine, est à la tête d’un vignoble exceptionnel. Une terre riche de son histoire et de ses traditions. Passionné par l’expression des sols, Michel donne à ses convictions les moyens de s’épanouir.Des choix de rupture, pour réussir la synthèse du passé avec l’audace qui est la sienne.Histoire du temps. Comme il en va pour chaque élément de la nature. Le temps et la terre.Les racines, le cep et le fruit.De là sont nées toute la richesse et la générosité de la Maison M. Chapoutier.
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