Clos Des Fées
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Le Clos des Fées est l'une des grandes références des vins du Roussillon et des IGP Côtes Catalanes. Fondé en 1997 à Vingrau par Hervé Bizeul ancien Meilleur Jeune Sommelier de France reconverti vigneron, il produit sur trente hectares et cent douze parcelles réparties entre Vingrau, Tautavel, Maury et Calce des vins de vieilles vignes du Roussillon d'une densité et d'une complexité exceptionnelles. Sa cuvée mythique La Petite Sibérie figure parmi les plus grands vins rares du Languedoc-Roussillon. Aux côtés du Domaine Gauby et du Domaine de Peyre Rose, le Clos des Fées incarne l'excellence du Roussillon contemporain. Millésimes phares : 2011, 2012, 2016, 2020, 2022.

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Appellation Côtes du Roussillon
IGP Côtes Catalanes - Sodivin

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Clos des Fées : naissance d'un grand domaine du Roussillon

L'histoire du Clos des Fées est celle d'une reconversion audacieuse menée avec obstination. Hervé Bizeul a exercé trois métiers avant de planter ses premières vignes : sommelier — couronné Meilleur Jeune Sommelier de France à vingt et un ans —, restaurateur, puis journaliste pour la presse gastronomique. C'est lors de ses voyages dans le Roussillon qu'il tombe sur le cirque calcaire de Vingrau, village perdu dans les garrigues des Pyrénées-Orientales, fouetté par la tramontane, planté de vieilles vignes du Roussillon que les habitants du village n'ont jamais connues jeunes.

En 1997, il s'installe avec son épouse Claudine sans cave ni équipement. Son premier millésime, en 1998, est vinifié dans la cave d'un ami — les raisins pressés dans une toile à beurre. Malgré ces conditions artisanales, les vins du Clos des Fées sont vendus en primeur dès 1999 : le signal d'une qualité immédiatement reconnue. L'ascension est fulgurante. En quelques années, le Clos des Fées s'impose comme l'un des grands domaines du Roussillon, exportant ses vins rouges du Roussillon dans le monde entier et devenant — avec le Domaine Gauby à Calce — l'une des deux adresses qui ont définitivement établi la crédibilité internationale des IGP Côtes Catalanes.

Les terroirs du domaine du Clos Des Fées

Ce qui rend le Clos des Fées unique dans le paysage des vins du Roussillon, c'est l'ampleur et la diversité de son implantation parcellaire. Trente hectares répartis sur sept communes — Vingrau, Tautavel, Maury, Calce — terroir partagé avec le Domaine Gauby et le Domaine Matassa —, Lesquerde, Opoul et Espira de l'Agly. Une mosaïque géologique que les spécialistes comparent à celle de l'Alsace ou de Madagascar.

À Vingrau, les vignes plantées dans des poches d'argile pure au milieu des éboulis calcaires donnent des vins de garde du Roussillon aux capacités de vieillissement illimitées. À Tautavel, des sols d'argiles rouges à galets roulés — proches des terroirs de Châteauneuf-du-Pape — offrent au Mourvèdre une concentration exceptionnelle. À Maury, les schistes noirs sont le royaume du Grenache noir en vieilles vignes. À Lesquerde, des gneiss granitiques confèrent à la Syrah une minéralité graphite inimitable. À Opoul, un plateau calcaire battu par les vents abrite des Grenaches blancs centenaires.

Vieilles vignes et lutte raisonnée : la méthode du Clos des Fées

Face à la diversité de ses terroirs, Hervé Bizeul a structuré sa démarche autour de trois principes qu'il résume en « trois V » : Vieux, Village et Vingrau. Ne travailler qu'avec des vieilles vignes du Roussillon — moyenne d'âge cinquante ans, certaines atteignant le siècle —, issues de villages précis, sur ce terroir d'exception. À ces âges, les rendements sont naturellement très faibles et la concentration des raisins naturellement très élevée : c'est le fondement même des vins de vieilles vignes des Côtes Catalanes que le domaine produit depuis ses origines.

Les vendanges sont intégralement manuelles. En cave, les vinifications visent à préserver l'expression de chaque terroir : macérations douces, élevages en cuve ou en barrique selon les cuvées, avec une proportion de bois neuf progressivement réduite au fil des millésimes pour laisser davantage de place au fruit et à la minéralité. Le résultat est une palette de grands vins rouges du Roussillon aux arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d'épices et de garrigue, avec des tanins soyeux et une fraîcheur en finale qui garantit leur aptitude à vieillir dix à vingt ans.

La Petite Sibérie et les cuvées cultes du Clos des Fées

Parmi toutes les cuvées du Clos des Fées, c'est La Petite Sibérie qui incarne le mieux la singularité du domaine. Cette micro-cuvée naît presque par accident en 2001 : Hervé Bizeul vendange en dernier une petite parcelle de vieux Grenache noir et se retrouve sans cuve disponible. Il vinifie dans des contenants plastiques. Le résultat — d'une texture, d'une complexité et d'une longueur inattendues — lui révèle qu'il tient là quelque chose d'exceptionnel. La parcelle, fouettée par des vents glaciaux deux cents jours par an, doit son nom à ce climat rude et austère. C'est aujourd'hui l'un des vins du Roussillon les plus recherchés.

Les cuvées Vieilles Vignes et Le Clos des Fées constituent les piliers accessibles du domaine — les meilleures entrées dans l'univers des vins de garde des Côtes du Roussillon Villages. Les cuvées parcellaires Un Faune avec son "Fifre" et "De battre mon cœur s'est arrêté" poussent encore plus loin la logique d'expression du lieu, avec des profils intenses destinés aux amateurs de vins du Roussillon les plus pointus.

Le Clos des Fées dans le paysage du grand Roussillon

Dans le vignoble du Roussillon, le Clos des Fées occupe une place à part : celle du domaine qui, par son ambition et sa visibilité internationale, a contribué à changer le regard porté sur toute la région. Lorsqu'Hervé Bizeul s'installe à Vingrau à la fin des années 1990, le Roussillon est encore associé aux vins de négoce. Son énergie et la qualité rapide de ses vins ont ouvert une brèche dans laquelle toute une génération s'est engouffrée.

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