CHÂTEAU LATOUR 1981
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CHÂTEAU LATOUR 1981
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1981

CHÂTEAU LATOUR 1981

Vin 1981 1er Cru Classé  Bordeaux Pauillac

Commentaire de dégustation : Le millésime a confirmé tout son potentiel. Vin très coloré avec des arômes de cèdre, épices et tabac. En bouche, le vin a un très beau volume, un fruit abondant et une belle structure tannique. Style classique et belle expression du Cabernet Sauvignon.u’un peu court.

Cépage /Assemblage : Cabernet sauvignon (~75%), merlot (~23%), cabernet franc (~2%), petit verdot (~2%) (des variations sont possibles d'un millésime à l'autre)

Elevage : L'élevage se fait en barriques neuves, renouvelées chaque année.

Maturité : Doit être bu

Accord Mets et Vins : Les vins du château Latour s’accordent parfaitement avec le bœuf, le gibier et la volaille en général. Citons également des plats tels que l’omelette aux truffes, l’agneau de lait de Pauillac ou encore les raviolis aux cèpes. Du côté des fromages, le maroilles se mariera parfaitement avec ce vin rouge.

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85-89 / 100 Noté par 4 experts

Condition : Bonne

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Niveau : Haute épaule

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Etiquette : Légèrement abîmée

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L'avis des experts

17 / 20
Jancis Robinson mars - 2009
Jancis Robinson
Aigre-doux au nez. Extrêmement frais et pur avec une acidité marquée. Ce vin réclamait de la nourriture et s'est bien accordé avec notre carpaccio de bœuf. En fait, avec son tanin et son acidité, sa structure n'est pas sans rappeler celle d'un rouge italien – un Chianti supérieur peut-être.
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4 / 5
Michael Broadbent juin - 1991
Michael Broadbent
90 / 100
Jeff Leve - The Wine Cellar Insider février - 2020
Jeff Leve - The Wine Cellar Insider
C'est un millésime que je vois rarement maintenant, car la plupart des vins se sont fanés. Mais Château Latour tient toujours le coup. De corps moyen, avec un accent sur son caractère de cassis, d'herbe, de poivron vert, de pierre, de fumée et de tabac, il y a des fruits rouges vifs et des notes de cigare en finale, bien qu'elle se termine avant que je ne sois prêt. Ce vin mise sur la fraîcheur et le charme, plutôt que sur la puissance et la longueur, ce qui est parfait pour le millésime. Cependant, il n'y a aucune raison de le conserver plus longtemps.
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90 / 100
Franck Dubourdieu septembre - 2007
Franck Dubourdieu
Millésime Vin  1981
Classement Médoc - 1er Cru Classé 
Région Bordeaux
Appellation Pauillac
Couleur Rouge
Contenance 0.75 l
Pays France
Degré d'alcool 13,00 % vol
Château Château Latour
Château Latour
Château Latour

Château Latour est l’un des domaines les plus emblématiques de l’appellation Pauillac et une référence fondatrice de l’histoire viticole bordelaise. Son nom apparaît dès le XIVᵉ siècle, lié à la présence d’une tour de surveillance sur l’estuaire de la Gironde, dont la proximité marque encore profondément l’identité du vignoble. Dès le XVIIIᵉ siècle, les vins de Château Latour sont reconnus pour leur constance et leur aptitude au vieillissement, s’imposant parmi les plus grands vins du Médoc.

Classé Premier Grand Cru Classé lors du classement officiel de 1855, Château Latour occupe une place centrale au sommet de la hiérarchie bordelaise. Le domaine repose sur un terroir de graves profondes particulièrement homogène, dominé par le Cabernet Sauvignon, qui confère aux vins une structure puissante, une profondeur remarquable et une grande régularité d’expression.

La signature de Château Latour se distingue par une architecture tannique dense et une construction exigeante, privilégiant la précision et la longévité plutôt qu’une séduction immédiate. Le domaine a quitté la vente en primeur : il garde ses bouteilles à la propriété et ne les libère qu'à maturité. Cette patience se lit dans ses années de légende, du millésime 1945 au vin de 1961, de 1982 à 1990 jusqu'au 2009 illustrent la capacité du domaine à exprimer avec constance l’excellence du terroir pauillacais et la singularité de son style.

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