CHÂTEAU PAVIE 1981
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CHÂTEAU PAVIE 1981
CHÂTEAU PAVIE 1981
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1981

CHÂTEAU PAVIE 1981

Vin 1981 1er Grand Cru Classé A  Bordeaux Saint Emilion

Cépage /Assemblage : Merlot (~60%), cabernet franc (~30%), cabernet sauvignon (~10%) (des variations sont possibles d'un millésime à l'autre)
Elevage : Elevage en barriques, en fonction des millésimes de 70% à 100% de bois neuf, de 18 à 32 mois
Accord Mets et Vins : Bœuf et chevreuil

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85-89 / 100 Noté par 2 experts

Condition : Bonne

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Etiquette : Légèrement abîmée

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L'avis des experts

89 / 100
Wine Spectator octobre - 1994
Wine Spectator
Délicieux, mûr et exotique, avec un caractère terreux, charnu et fruité. Grand et solide ; beaucoup de fruits frais et veloutés et une longue finale charnue.
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85 / 100
Robert PARKER - The Wine Advocate janvier - 1998
Robert PARKER - The Wine Advocate
Ce millésime de Pavie s'est développé rapidement. Un bouquet élégant et complexe de chêne épicé vanillé et de cerises mûres est attrayant. En bouche, le vin est moyennement corsé et savoureux, avec une composante douce et boisée qui s'est bien fondue avec le fruit du vin. En bref, le Pavie 1981 est un très bon vin élégant de poids moyen.
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Millésime Vin  1981
Classement St Emilion - 1er Grand Cru Classé A 
Région Bordeaux
Appellation Saint Emilion
Couleur Rouge
Contenance 0.75 l
Pays France
Degré d'alcool 13,00 % vol
Château Château Pavie
Château Pavie
Château Pavie

Château Pavie est l'un des plus grands crus de l'appellation de Saint-Émilion, hissé en tête du classement de l'appellation parmi les Premiers Grands Crus Classés A. Sur 37 hectares d'un seul tenant au sud-est du village, il occupe un versant complet — plateau de calcaire à astéries, côte argilo-calcaire et pied de côte sablo-argileux — où le merlot domine, complété par le cabernet franc et le cabernet sauvignon. Repris par la famille Perse en 1998, le domaine donne un vin profond, puissant et bâti pour de longues gardes.

Ses millésimes dessinent deux époques : les grands classiques d'avant la reprise, comme le 1990, côtoient les sommets de l'ère Perse — le millésime 2000, le vin de 2009 et le 2020 —, tandis que le second vin, Arômes de Pavie, offre une première approche du style de la maison.

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