CHÂTEAU CHEVAL BLANC 1975
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L'avis des experts

88 / 100
Wine Spectator mars - 1999
Wine Spectator
Bien que de nombreux vins de 75 n'aient jamais perdu leurs tanins, celui-ci présente un bon équilibre, avec des saveurs épaisses de cerise, de raisin sec et de cèdre et une finale longue et épicée.
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93 / 100
Franck Dubourdieu
(Ed. 09-2007)
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90 / 100
Robert PARKER - The Wine Advocate
Le Cheval Blanc était l'un des 1975 les plus accessibles et agréables à boire il y a quinze ans, mais son évolution s'est considérablement ralentie. Il révèle une partie de la complexité exotique et originale de Cheval Blanc, avec du chocolat, de la menthe, du cèdre et des fruits doux remplissant le bouquet modérément intense. Bien que la robe présente une couleur ambrée considérable sur les bords, elle possède un centre rubis-grenat profond, ainsi qu'une abondance de fruits doux et mûrs avec une glycérine et un extrait notables. C'est un Cheval Blanc riche et au style ferme qui juxtapose puissance et tanins robustes avec beaucoup de fruits doux et confits. J'admire et j'apprécie ce vin pleinement mature, qui est capable de durer encore 15 ans ou plus.
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4 / 5
Michael Broadbent novembre - 2001
Michael Broadbent
.
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Millésime Vin  1975
Région Bordeaux
Appellation Saint Emilion
Couleur Rouge
Contenance 0.75 l
Pays France
Degré d'alcool 13,00 % vol
Château Cheval Blanc
Château Cheval Blanc

Château Cheval Blanc est l’un des domaines les plus emblématiques de l’appellation Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Classé Premier Grand Cru Classé A, il occupe une place singulière dans l’histoire du vignoble bordelais, tant par la constance exceptionnelle de sa qualité que par la singularité de son terroir et de son encépagement. Situé à la frontière naturelle entre Saint-Émilion et Pomerol, le domaine bénéficie d’une mosaïque de sols rare à Bordeaux, mêlant graves, argiles et sables.

Le vignoble de Château Cheval Blanc s’étend sur environ 39 hectares, divisés en de nombreuses parcelles distinctes, chacune vinifiée séparément afin de préserver l’expression de son terroir. L’encépagement, dominé par le Cabernet Franc, complété par le Merlot et une faible proportion de Cabernet Sauvignon, constitue une exception à Saint-Émilion et confère aux vins une structure élancée, une fraîcheur naturelle et une remarquable capacité de vieillissement.

La philosophie du domaine repose sur une viticulture parcellaire extrêmement précise, des rendements maîtrisés et des vinifications conduites avec exigence et retenue. L’élevage accompagne le vin sans jamais masquer la pureté du fruit ni la complexité du terroir. Les vins de Château Cheval Blanc se distinguent par leur équilibre rare entre intensité, finesse et profondeur aromatique.

Parmi les millésimes emblématiques figurent notamment Château Cheval Blanc 1947Château Cheval Blanc 1949Château Cheval Blanc 1955Château Cheval Blanc 1982Château Cheval Blanc 1990Château Cheval Blanc 1998Château Cheval Blanc 1989Château Cheval Blanc 2000Château Cheval Blanc 2005Château Cheval Blanc 2010, régulièrement salués pour leur longévité et leur élégance.