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Châteaux
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Avis d'expert
Caractéristiques
| Millésime | 1989 |
| Cote | 85-89 |
| Classement | St Emilion - 1er Grand Cru Classé A |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Saint Emilion |
| Couleur | Rouge |
| Contenance | 0.75 l |
| Prix | De 200 € à 300 € |
| Nouveau | oui |
| Château | Pavie |
| Pays | France |
Informations château
Pavie
A Bordeaux il est aujourd’hui établi que c’est sur les coteaux de Pavie et d’Ausone que la vigne fut implantée pour la première fois dans le Saint Emilionnais au IV siècle. Mais ce n’est qu’à compter du XIX siècle que la véritable vocation viticole de Pavie prend véritablement corps. A cette époque, le domaine est réparti entre plusieurs familles de propriétaires, dont les Talleman et les Pigasse. En 1954, lors du classement officiel des vins de Saint Emilion, le château Pavie accède au rang de Premier Grand Cru Classé B. L’arrivée de Gérard Perse à Pavie en 1998, va être à l’origine d’un formidable bond en avant, aujourd’hui avalisé par l’unanimité du monde du vin. En 2012, le Château Pavie obtient la tête du classement parmi les Premiers Grands Crus classés A
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Toute l'élégance et la texture fine. Superbes arômes de chocolat au lait et fruits mûrs. Plein à mi-corsé, aux tanins soyeux et un fruit sucré, arrière-goût de chocolat. Difficile de résister maintenant.
Je suis un admirateur du titulaire Valette, donc il ne m'a donné aucun plaisir à écrire de commentaire sur les millésimes récents Pavie. J'ai été heureux dans cette dégustation à l'aveugle de voir comment fortement les deux de 1989 et 1990 Pavies effectuée. Les deux légèrement éclipsé mes scores donnés immédiatement après l'embouteillage. The 1989 affiche un rubis profond couleur grenat avec aucun signe d'ambre sur le bord. Il offre jusqu'à une plante exotique, épicé, gâteau aux fruits, terreux, le nez chocolaté aux arômes sucrés boisé en arrière-plan. Long et jeune, avec des tannins remarquablement dur, ce moyennement corsé, concentré 1989 semble être un vin évolue lentement. Avec encore 2-3 ans de bouteille, elle mai mérite un score exceptionnel.