CHÂTEAU CHEVAL BLANC 1983
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CHÂTEAU CHEVAL BLANC 1983
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1983

CHÂTEAU CHEVAL BLANC 1983

Vin 1983 1er Grand Cru Classé A  Bordeaux Saint Emilion

Commentaire de dégustation : 1983 est une année pluvieuse marquée par une arrière-saison exceptionnelle. Les vins sont aromatiques, d’une grande intensité et possèdent une certaine sucrosité à la dégustation. De bonne concentration, aromatique et tout en rondeur, le millésime 1983 est une belle réussite de Cheval Blanc durant une année pluvieuse et difficile pour la Rive Droite sauvée par un mois d’août exceptionnellement chaud et surtout par un mois de septembre idéalement sec. La robe est d’intensité moyenne et arbore une couleur rouge brique tirant vers l’orangé. Le nez est très puissant et très intense avec en premières impressions des arômes animaux, suivis par des notes de sous-bois et d’humus. A l’agitation, des impressions sucrées apparaissent, avec des notes de fleur d’acacia et de cire d’abeille. L’attaque est volumineuse, tout en rondeur et en alcool qui donne l’impression d’une certaine sucrosité. C’est un vin suave avec des notes de cachou et d’anis en fin de bouche. Le milieu de bouche, très concentré, est dominé par les arômes de cassis. De longueur moyenne, la finale est un peu dure et tannique, mais de très grande intensité.

Cépage /Assemblage : Cabernet franc (~50%), merlot (~45%), cabernet sauvignon (~5%) (des variations sont possibles d'un millésime à l'autre)

Elevage : Élevage de 18 à 22 mois en fût de chêne (100 % neuf)

Maturité : 1990 - 2050

Accord Mets et Vins : Les vins du château s’accordent très bien avec tous les types de viande rouge, le gibier, les plats en sauce mais aussi les poissons à conditions que leur recette inclue un élément lié à la terre (pomme de terre, champignons, etc…). Du côté des fromages, on optera pour des fromages forts de vache (munster, maroilles, mimolette affinée). Enfin du côté des douceurs, le choix se portera sur des desserts au chocolat ou au café.

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95-100 / 100 Noté par 5 experts

Condition : Bonne

En stock 11 bouteilles
520,83 € HT 520,83 € TTC

Niveau : Mi-épaule

En stock 1 bouteille
458,33 € HT 458,33 € TTC

Niveau : Haute-épaule ( - )

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500,00 € HT 500,00 € TTC

Etiquette : Abîmée

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Etiquette : Très abîmée

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Capsule : Légèrement abîmée

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L'avis des experts

5 / 5
Michael Broadbent septembre - 1998
Michael Broadbent
Il avait un charme si doux, si beau, si “fondant”.
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18,5/20
Jancis Robinson décembre - 2007
Jancis Robinson
Très pâle avec un liseré brique – très riche, complet et glorieux. Long avec une queue de paon en finale. Très délicat – plutôt submergé par les raviolis fortement épicés et l'émulsion de champignons matsutake servis avec – dommage car c'est toujours un très beau vin mais il ne s'est pas montré sous son meilleur jour avec cette nourriture aux saveurs prononcées.
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96 / 100
Jeff Leve - The Wine Cellar Insider octobre - 2022
Jeff Leve - The Wine Cellar Insider
Pleinement développé, et probablement juste un peu au-delà de la maturité car le vin s'estompe légèrement, le parfum, avec sa truffe, fleur séchée, herbe feuillue, feuille de tabac et cerises terreuses vous met en appétit. Élégant, raffiné, soyeux et terreux en bouche, le vin vous laisse avec des herbes, de la truffe et de la prune en finale.
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96 / 100
Robert PARKER - The Wine Advocate octobre - 2008
Robert PARKER - The Wine Advocate
Dégusté en simple aveugle lors de la dégustation horizontale Fine Wine Experience à Londres. Un cœur grenat profond. Un nez très bien défini, herbacé, avec du tabac, de la châtaigne, des fruits savoureux et une touche de dattes. Assez complexe et avec une très bonne vigueur, le Cabernet Franc bien en selle (légèrement bretté ?). Après trente minutes, un joli caractère mentholé qui se dégage. Le palais est de corps moyen, très bien équilibré avec des tanins fins et une superbe acidité. Très bien posé avec une grande tension. Mûre pure, framboise, thé chinois, tabac et feuilles séchées. Finale belle, élégante, très concentrée. Superbe Cheval, multiforme même si pas aussi sophistiqué que le '85.
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96 / 100
Wine Spectator mars - 1999
Wine Spectator
Un vin géant. Les arômes complexes et les saveurs à la texture épaisse vont de la prune et du raisin sec au café, aux minéraux et à la menthe. Pas aussi élégant qu'un Cheval typique ; plus dans le moule du puissant '47 et du légendaire '21.
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Millésime Vin  1983
Classement St Emilion - 1er Grand Cru Classé A 
Région Bordeaux
Appellation Saint Emilion
Couleur Rouge
Contenance 0.75 l
Pays France
Degré d'alcool 13,00 % vol
Château Château Cheval Blanc
Château Cheval Blanc
Château Cheval Blanc

Château Cheval Blanc est l’un des domaines les plus emblématiques de l’appellation Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Classé Premier Grand Cru Classé A, il occupe une place singulière dans l’histoire du vignoble bordelais, tant par la constance exceptionnelle de sa qualité que par la singularité de son terroir et de son encépagement. Situé à la frontière naturelle entre Saint-Émilion et Pomerol, le domaine bénéficie d’une mosaïque de sols rare à Bordeaux, mêlant graves, argiles et sables.

Le vignoble de Château Cheval Blanc s’étend sur environ 39 hectares, divisés en de nombreuses parcelles distinctes, chacune vinifiée séparément afin de préserver l’expression de son terroir. L’encépagement, dominé par le Cabernet Franc, complété par le Merlot et une faible proportion de Cabernet Sauvignon, constitue une exception à Saint-Émilion et confère aux vins une structure élancée, une fraîcheur naturelle et une remarquable capacité de vieillissement.

La philosophie du domaine repose sur une viticulture parcellaire extrêmement précise, des rendements maîtrisés et des vinifications conduites avec exigence et retenue. L’élevage accompagne le vin sans jamais masquer la pureté du fruit ni la complexité du terroir. Les vins de Château Cheval Blanc se distinguent par leur équilibre rare entre intensité, finesse et profondeur aromatique.

Parmi les millésimes emblématiques figurent notamment Château Cheval Blanc 1947, Château Cheval Blanc 1949, Château Cheval Blanc 1955, Château Cheval Blanc 1982, Château Cheval Blanc 1990, Château Cheval Blanc 1998, Château Cheval Blanc 1989, Château Cheval Blanc 2000, Château Cheval Blanc 2005, Château Cheval Blanc 2010, régulièrement salués pour leur longévité et leur élégance.

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