CHÂTEAU CHEVAL BLANC 2000
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2000

CHÂTEAU CHEVAL BLANC 2000

Vin 2000 1er Grand Cru Classé A  Bordeaux Saint Emilion

Le Château Cheval Blanc 2000 est un assemblage de deux cépages : 53% de merlot et 47% de Cabernet Franc. A la dégustation, ce cru classé présente un nez intéressant. En bouche, un bouquet d'épices riche et complété par des notes de tabac, de vanille et de coco torréfié. Un grand vin en perspective qui peut déjà être bu ou conservé plusieurs années en cave.

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100 / 100 Noté par 2 experts

Condition : Bonne

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L'avis des experts

95 / 100
Jean-Marc Quarin
Jean-Marc Quarin
(6-2010) Dégusté à l'aveugle, et décantée. La bouteille sort de la même caisse que le vin dégusté en septembre 2007. Et c'était le même bouchonnier ! Couleur rouge sombre, légère évolution. Nez discret dont le caractère crémeux évoque Pomerol. Entrée en bouche arrondie et le vin se développe extrêmement fruité, séveux en milieu de bouche, tendre. Puis il se serre en finale sans se durcir et s'achève long, riche et complexe. Superbe ! A la découverte de la bouteille, c'est un plaisir de retrouver ce 2000 à ce niveau. Attendre 2015 et avant 2035.
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100 / 100
Robert PARKER - The Wine Advocate août - 2006
Robert PARKER - The Wine Advocate
Ce mélange fermé et réservé de 53% de Merlot et 47% de Cabernet Franc affiche une robe pourpre saturée ainsi qu'un bouquet discret mais saisissant de mûres, myrtilles, truffes et moka. Malgré sa fermeture, l'aération révèle des arômes de réglisse, menthol et cuir de selle. Opulent et corsé, avec une acidité faible, des tanins doux et une finale de 60 secondes, il est incontestablement aussi profond que les 1990 et 1982. Je crois toujours que le 2000 a le potentiel d'être le Cheval Blanc le plus fascinant depuis les mythiques 1947 et 1949, mais la patience est requise. Il devrait mériter une note à trois chiffres dans 7 à 10 ans, mais il est fermé actuellement.
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Millésime Vin  2000
Classement St Emilion - 1er Grand Cru Classé A 
Région Bordeaux
Appellation Saint Emilion
Couleur Rouge
Contenance 0.75 l
Pays France
Degré d'alcool 13,00 % vol
Château Château Cheval Blanc
Château Cheval Blanc
Château Cheval Blanc

Château Cheval Blanc est l’un des domaines les plus emblématiques de l’appellation Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Classé Premier Grand Cru Classé A, il occupe une place singulière dans l’histoire du vignoble bordelais, tant par la constance exceptionnelle de sa qualité que par la singularité de son terroir et de son encépagement. Situé à la frontière naturelle entre Saint-Émilion et Pomerol, le domaine bénéficie d’une mosaïque de sols rare à Bordeaux, mêlant graves, argiles et sables.

Le vignoble de Château Cheval Blanc s’étend sur environ 39 hectares, divisés en de nombreuses parcelles distinctes, chacune vinifiée séparément afin de préserver l’expression de son terroir. L’encépagement, dominé par le Cabernet Franc, complété par le Merlot et une faible proportion de Cabernet Sauvignon, constitue une exception à Saint-Émilion et confère aux vins une structure élancée, une fraîcheur naturelle et une remarquable capacité de vieillissement.

La philosophie du domaine repose sur une viticulture parcellaire extrêmement précise, des rendements maîtrisés et des vinifications conduites avec exigence et retenue. L’élevage accompagne le vin sans jamais masquer la pureté du fruit ni la complexité du terroir. Les vins de Château Cheval Blanc se distinguent par leur équilibre rare entre intensité, finesse et profondeur aromatique.

Parmi les millésimes emblématiques figurent notamment Château Cheval Blanc 1947, Château Cheval Blanc 1949, Château Cheval Blanc 1955, Château Cheval Blanc 1982, Château Cheval Blanc 1990, Château Cheval Blanc 1998, Château Cheval Blanc 1989, Château Cheval Blanc 2000, Château Cheval Blanc 2005, Château Cheval Blanc 2010, régulièrement salués pour leur longévité et leur élégance.

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