CHÂTEAU CHEVAL BLANC 1969
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Commentaire de dégustation : Après la désastreuse année 1968 pour la viticulture, 1969 est marquée par les intempéries du mois de septembre qui ont annulé tout espoir qualitatif. Le vin manquait de structure et a évolué rapidement. Le nez s’ouvre sur une note mentholée pleine de fraîcheur. Par la suite, les arômes de pruneaux et de figues signent un vin marqué par une évolution certaine. L’attaque est sucrante et pleine. Le gras mais aussi l’acidité sont très présents et compensent une certaine faiblesse de la structure tannique. Les arômes se portent sur le tabac à pipe avec des notes balsamiques mais le vin se termine un peu court en comparaison des autres millésimes du Château.

Cépage /Assemblage : Cabernet franc (~50%), merlot (~45%), cabernet sauvignon (~5%) (des variations sont possibles d'un millésime à l'autre)

Elevage : Élevage de 18 à 22 mois en fût de chêne (100 % neuf)

Maturité : Doit être bu

Accord Mets et Vins : Les vins du château s’accordent très bien avec tous les types de viande rouge, le gibier, les plats en sauce mais aussi les poissons à conditions que leur recette inclue un élément lié à la terre (pomme de terre, champignons, etc…). Du côté des fromages, on optera pour des fromages forts de vache (munster, maroilles, mimolette affinée). Enfin du côté des douceurs, le choix se portera sur des desserts au chocolat ou au café.

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Condition : Bonne

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Millésime Vin  1969
Région Bordeaux
Appellation Saint Emilion
Couleur Rouge
Contenance 0.75 l
Pays France
Château Cheval Blanc
Château Cheval Blanc

Le Château Cheval Blanc est un domaine viticole se situe sur la commune de Saint-Emilion, à la limite de l’appellation Pomerol. Le Château est un Premier Grand Cru Classé A au classement officiel des crus classés de Saint Emilion. Le vignoble comprend une parcelle d'un seul tenant de 37 hectares avec plusieurs cépages : cabernet franc (49%), merlot (47%), cabernet sauvignon (4%). Le domaine produit le « Grand vin de Cheval blanc » en rouge ainsi que qu’un second vin « Le petit Cheval » qu’il décline en rouge et en blanc.  

Cheval Blanc est l’un des domaines les plus réguliers au monde avec la capacité d’être excellent à tout âge. Les plus grands millésimes du château sont 1921, 1945, le millésime 1947 et 1949. De belles réussites également en millésime 1950vins de 1953, les grands crus 1959 et 1961. Enfin, les vins des millésimes 1990, 1998 et 2000 sont excellents.