Y D'YQUEM 1968
Y D'YQUEM 1968
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1968

Y D'YQUEM 1968

Vin 1968 Bordeaux Bordeaux

Vin blanc sec produit par le chateau d'Yquem. rnA dry white wine produced by Chateau d'Yquem.

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Condition : Bonne

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Niveau : Haute-épaule ( - )

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INFORMATION DU CHÂTEAU : Yquem est le roi incontesté des vins blancs liquoreux. Mais les amateurs du Château d'Yquem savent que le château produit certaines années, lorsque les conditions le permettent, "Y", un Sauternes blanc sec. "Y" est issu des mêmes terroirs exceptionnels et des mêmes vignes que son aîné. Il bénéficie des mêmes méthodes de culture de qualité mais diffère, bien sûr, dans les conditions de vendange et la vinification. Pendant longtemps, le vin était élaboré à partir de raisins triés ayant résisté aux attaques de Botrytis. "Y" a évolué depuis le millésime 1996 avec l'objectif de progresser en pureté aromatique tout en restant fidèle à ses caractéristiques particulières qui en font un vin presque atypique. C'est un choix délibéré d'alléger certaines parcelles de Sauvignon au début des vendanges en prélevant des raisins parfaitement mûrs. Cet éclaircissage particulier permet d'optimiser l'état de la récolte restante laissée sur les vignes afin de favoriser la pourriture noble suivante. Ensuite, la vendange est complétée par des raisins Sémillon ayant atteint l'ultime état de maturité, juste avant que le Botrytis ne s'installe. En effet, c'est à ce stade que les tanins de ce cépage sont suffisamment mûrs pour permettre au potentiel aromatique des grands terroirs de s'exprimer. L'assemblage final est réalisé après dégustation d'une moyenne de Sauvignon et 13 Sémillon. Cela explique pourquoi le vin est toujours produit en faible quantité et pourquoi la production n'est pas régulière : il n'y a eu que 25 millésimes d'"Y" depuis 1959. Tout au long de la vinification, "Y" est traité avec le plus grand soin : pressurage léger, fermentation et élevage sur lies en fûts de chêne dont seulement 13 est en bois neuf. Durant les 12 mois suivants en fûts, les lies sont régulièrement bâtonnées. "Y" est un vin puissant qui atteint en général 13,5 à 14 degrés d'alcool et qui reflète tout le potentiel des raisins du domaine d'Yquem avant qu'ils ne soient profondément transformés par la pourriture noble. Ayant un équilibre remarquable, la richesse et les arômes de ce vin rappellent sa filtration qui lui confère un caractère unique. Subtilement complémentaire de son aîné Yquem, "Y" s'apprécie tout au long d'un repas. Il accompagne les fruits de mer, les poissons mais aussi les fromages secs. Les millésimes d'"Y" : 1959, 1960, 1962, 1964, 1965, 1966, 1968, 1969, 1972, 1973, 1977, 1978, 1979, 1980, 1985, 1986, 1988, 1992, 1994, 1996, 2000, 2002, 2004, 2005, 2006.
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Millésime Vin  1968
Région Bordeaux
Appellation Bordeaux
Couleur Blanc
Contenance 0.75 l
Pays France
Degré d'alcool 13,00 % vol
Château Château d'Yquem
Château d'Yquem
Château d'Yquem

Château d’Yquem est une référence absolue des grands vins liquoreux et occupe une place unique dans l’histoire viticole de Bordeaux. Situé au cœur de l’appellation Sauternes, le domaine bénéficie d’un terroir et d’un microclimat exceptionnels favorisant le développement du botrytis cinerea. Lors du classement officiel de 1855, Château d’Yquem obtient un statut sans équivalent en étant consacré Premier Cru Supérieur, distinction unique parmi les grands crus classés.

L’identité de Château d’Yquem repose sur une exigence extrême à chaque étape de production : rendements très faibles, vendanges par tries successives et sélection rigoureuse des raisins. Longtemps propriété de la famille Lur Saluces, le domaine appartient depuis 1997 au groupe LVMH, qui a fait le choix de préserver l’indépendance technique et l’exigence historique du château.

Dans les grandes années, Château d’Yquem donne naissance à des millésimes devenus emblématiques, tels que le vin de 1908 au millésime 1921, tenu pour son sommet, en passant par 1928 et 1929 qui referment une décennie faste, puis le vin de 1937 et le millésime 1963, illustrant une capacité de vieillissement exceptionnelle, pouvant s’étendre sur plusieurs décennies, voire au-delà.

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