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L'avis des experts
Après un été torride, les vendanges du de Fargues 1990 ont commencé tôt (le 18 septembre) et les raisins ont été récoltés en 4 tries jusqu'au 10 octobre – la vendange la plus précoce jamais enregistrée. C'est le plus puissant de la trilogie. Offrant 130 grammes par litre de sucre résiduel à 13,6% d'alcool, il présente un bouquet prodigieux d'oranges surmûries, de pomme au caramel, de chlorophylle et même une légère note de chocolat. En bouche, il est mi-corsé avec une entrée succulente aux notes de mandarine mûre et d'abricot, se développant merveilleusement vers une finale chargée de botrytis qui s'épanouit comme un feu d'artifice, laissant des traces de cumin et de zeste d'orange séchée sur la longue finale. Le de Fargues 90 est tout simplement superbe à tous égards, une merveille aux multiples facettes. Dégusté en avril 2013.
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Caractéristiques
Informations château
Le Château de Fargues appartient à la même famille depuis plus d'un demi millénaire ! C'est en 1472 que ce domaine est entré dans la patrimoine familial Lur Saluces.
Le Château de Fargues, comme les grands Sauternes, a une durée de garde de plusieurs dizaines d'années. Les amateurs de notes confites devront attendre une bonne vingtaine d'année avant de sortir les vins de leur cave. Elevé par la famille Lur Saluces, comme le Château d'Yquem, on retrouve dans ce Sauternes la rigueur, la passion et le talent de grands vignerons. Les vignes s'étendent sur une quinzaine d'hectares de croupes graveleuses sur un sous-sol argilo-graveleux. Encépagement : Sémillon à 80%, Sauvignon à 20%. Meilleures années : 1945, 1947, 1949, 1955, 1959, 1962, 1967, 1971, 1983, 1986, 1988, 1989, 1990, 1991, 1995, 1996.
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