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L'avis des experts
Fruité et élégant, avec des arômes de poire, de pomme, de pulpe de citron, de cèdre et d'orange amère. Les agrumes et les fruits du verger se prolongent en bouche, avec une profondeur minérale et pâtissière. Corps moyen, acidité vive, texture soyeuse et une finale très crayeuse. À boire ou à garder.
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Caractéristiques
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Philipponnat
Fondée à Aÿ dès 1522 et installée à Mareuil-sur-Aÿ, la maison Philipponnat élabore des champagnes vineux et précis, dominés par le pinot noir, issus de l’appellation Champagne et de terroirs classés Grand Cru. Son monopole Clos des Goisses, premier clos vinifié à part de la région, en résume l’esprit : terroir, structure et longue garde.
Fidèle à sa réserve perpétuelle et à un dosage mesuré, la maison signe des cuvées de gastronomie qui traversent le temps. Parmi ses grandes années, 1996, le millésime 2002, le vin de 2008, 2015 et le vin 2020 illustrent l’équilibre entre vinosité et fraîcheur.
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