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L'avis des experts
Intensément floral avec des violettes fraîches, accompagnées de fraises, de sablés, de caractère sur lies et de complexité d'orange sanguine. Corps ample avec une acidité vive, des saveurs de citron vert et de gingembre, une mousse super longue et soyeuse et une finale tendue et savoureuse de fraises. 100% pinot noir. Dégorgé en 2023. Dosage 4,5g/L. Prêt à boire maintenant mais avec un grand potentiel de développement de fruits secs et de plus de complexité dans 5 à 10 ans.
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Caractéristiques
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Philipponnat
Fondée à Aÿ dès 1522 et installée à Mareuil-sur-Aÿ, la maison Philipponnat élabore des champagnes vineux et précis, dominés par le pinot noir, issus de l’appellation Champagne et de terroirs classés Grand Cru. Son monopole Clos des Goisses, premier clos vinifié à part de la région, en résume l’esprit : terroir, structure et longue garde.
Fidèle à sa réserve perpétuelle et à un dosage mesuré, la maison signe des cuvées de gastronomie qui traversent le temps. Parmi ses grandes années, 1996, le millésime 2002, le vin de 2008, 2015 et le vin 2020 illustrent l’équilibre entre vinosité et fraîcheur.
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