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L'avis des experts
Ce grand terroir à quelques kilomètres de Haut Brion et La Mission Haut Brion a produit l'une des stars du millésime. Un assemblage de 55% Merlot et 45% Cabernet Sauvignon, le Pape Clément 2005 a une couleur pourpre opaque et des notes fumées de barbecue et de chocolat mêlées de cassis et de mûres. Il y a aussi une certaine minéralité sous-jacente dans ce vin corsé et super-concentré, qui possède des tanins merveilleusement doux et bien intégrés. Ce vin majestueux et multidimensionnel est l'un des grands, très grands vins du millésime. Il devrait bien se boire pendant au moins 25 ans encore.
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Ce que la plupart des gens ne voient pas avec Pape Clément, c'est que le vin est si concentré, intense et un peu boisé dans sa jeunesse, qu'il a besoin de temps de vieillissement pour vraiment révéler tout son potentiel. Encore jeune ici, 5 à 7 ans supplémentaires sont nécessaires avant que tout ne commence vraiment à se mettre en place. Néanmoins, il est impossible de ne pas voir et apprécier l'intensité, la pureté, la profondeur de saveur, la longueur et la richesse. Les tanins sont mûrs, la texture s'apparente au velours et les baies sombres fumées en finale résonnent pendant des lustres. Ouvert au nom de la science, j'attends encore 5 ans avant d'ouvrir une autre bouteille.
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Couleur sombre, offrant de merveilleux arômes de réglisse, de baies, de tabac frais et de cassis, avec des épices indiennes. Complexe et corsé, avec des tanins super-soyeux qui caressent chaque recoin du palais. Long et satisfaisant. Un plaisir de déguster ce vin jeune.
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Couleur sombre, intense. Nez intense et surtout original, frais, fruité, fumé et profond. Moelleux à l'attaque, suave au développement, particulièrement fruité en milieu de bouche, savoureux et gras, le vin s'achève long, complexe, avec des nuances de bois un peu fortes en finale, mais c'est très long et épicé. Vin riche et très complet pour le millésime.
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Guide vert 2007
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Rubis grenat profond et sombre, noyau presque noir, reflets pourpres, nez de fines baies confites, notes délicates de café, fruits noirs doux, nuances mûres. Très solide en bouche, élégant et minéral, cœur de tanins fermes, fin nougat en arrière-goût, très bien assemblé, laisse une très bonne impression, potentiel de vieillissement prometteur, Vin de Garde.
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Beaucoup plus de cassis et de fruits rouges clairs, pulpeux et mûrs, avec une touche de chocolat et plus de ce raffinement fumé, minéral et légèrement épicé. En bouche, il est magnifiquement frais et posé, avec une acidité perçante qui traverse de gros tanins lisses qui donnent beaucoup de mordant rugueux. La structure est excellente, le fruit est bien présent, et cela montre un énorme potentiel.
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Profond, très aromatique, très Bordeaux, fruits noirs, pierre, notes éthérées, herbes séchées, arômes de barrique. En bouche avec beaucoup de pression, concentré, mais pas surchargé, tanins fins, acidité bien intégrée. Finale très longue. Peut-être un peu toscan, mais bonne qualité.
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Grenat noirâtre lustré. Quelques signes d'évolution sur le bord. Léger parfum floral. Puis fruit opulent en attaque avec la moindre suggestion de brett. Beaucoup de séduction et de plaisir avec les tanins bien en retrait. Légèrement chaud et soudain en finale. Pas de premier ordre mais très satisfaisant.
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Caractéristiques
Millésime
Vin
2005
Classement
Graves - Cru Classé
Région
Bordeaux
Appellation
Pessac Leognan
Couleur
Rouge
Contenance
0.75 l
Pays
France
Degré d'alcool
13,00 % vol
Informations château
Voilà des siècles, le Pape Clément V, élu en 1305, fut propriétaire de ces terres-là.
Le Château Pape Clément est l'un des fleurons du large éventail de vignobles que possède Bernard Magrez de par le monde. Basé à Bordeaux, ce grand propriétaire a fait de la qualité son cheval de bataille, son atout pour affronter une concurrence sans cesse croissante dans le secteur du vin. D'où le soin apporté au Château Pape Clément et à ce terroir dont les vertus exceptionnelles font la réputation de Pessac depuis plus de 7 siècles. A Pape Clément la taille et l’effeuillage sont d'une rare exigence de même que l’égrenage qui est effectué la main. Les méthodes de vinification et d’élevage réalisées à Pape Clément suivent des règles très strictes. Tout est mis en œuvre au Château Pape Clément pour que la nature exprime sans entrave ce qu'elle a de meilleur. Avec son Grand Cru Classé de Graves « Pape Clément Des vins à mettre en cave pour les oublier et, deux décennies plus tard, les déguster comme s'ils étaient les égaux des plus grands.
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