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L'avis des experts
Pâle, élégant ; touche de citron ; assez sec, bonne saveur avec un goût final fumé et boisé.
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Vin exceptionnel pour débuter une dégustation emblématique de 1975. Beaucoup de tons tertiaires, un peu oxydé, mais toujours solide ! Arômes moyennement+ intenses de fleur blanche, abricot sec, marmelade d'orange, citron vert, gingembre, cire d'abeille, thé noir, cœur d'ananas, sel de mer, pâtisserie, amande, noix, loukoum.
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Caractéristiques
Informations château
Dom Pérignon est une Maison de Champagnes légendaire et l'une des plus connues au monde. En 1668, un jeune moine bénédictin, Dom Pierre Pérignon, fut nommé procureur à l’abbaye d’Hautvillers. Avec l'ambition de produire le « meilleur vin du monde », il fût profondément inspiré et sa vision a révolutionné la viticulture avec des standards qui restent la référence de tous les vins de champagne. L'engagement de la Maison est que les champagnes ne peuvent être produit qu’à partir de la récolte d’une seule année.
Les productions de Dom Pérignon furent très prisées à cette époque. À la mort de Dom Pérignon, le prix baissa quelque peu, mais pas sa popularité. Le millésime 1921, est incontestablement le meilleur millésime. Les champagnes Dom Pérignon sont de très longue garde.
>> Lire notre article "Dom Pérignon : les meilleurs millésimes"
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