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L'avis des experts
Pâle, élégant ; touche de citron ; assez sec, bonne saveur avec un goût final fumé et boisé.
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Vin exceptionnel pour débuter une dégustation emblématique de 1975. Beaucoup de tons tertiaires, un peu oxydé, mais toujours solide ! Arômes moyennement+ intenses de fleur blanche, abricot sec, marmelade d'orange, citron vert, gingembre, cire d'abeille, thé noir, cœur d'ananas, sel de mer, pâtisserie, amande, noix, loukoum.
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Caractéristiques
Informations château
Dom Pérignon est la cuvée de prestige de la maison Moët & Chandon, en Champagne. Née dans le sillage de l'abbaye d'Hautvillers, elle obéit à une règle unique : n'exister qu'en version millésimée, à partir d'une seule année de récolte, dans un assemblage de chardonnay et de pinot noir issus des grands terroirs autour d'Épernay. Un long élevage sur lies lui donne sa bulle fine et son style à la fois puissant et racé.
Du 1921, tout premier millésime de la maison, au vin de 2006, Dom Pérignon aligne des champagnes de longue garde : le 1969, le millésime 1993, le Dom Pérignon 1996 et le 2002 comptent parmi les références de la maison.
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