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L'avis des experts
Falstaff Magazin (01-2004) Jaune moyen, notes fumées, quelques zestes de citron vert, corsé et frais, transmet le bouquet d'un champagne absolument parfaitement mûr, belle structure, a de la substance et un merveilleux flux de dégustation, peut-être que les années 90 se développeront un jour dans cette direction fantastique.
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Caractéristiques
Informations château
Dom Pérignon est la cuvée de prestige de la maison Moët & Chandon, en Champagne. Née dans le sillage de l'abbaye d'Hautvillers, elle obéit à une règle unique : n'exister qu'en version millésimée, à partir d'une seule année de récolte, dans un assemblage de chardonnay et de pinot noir issus des grands terroirs autour d'Épernay. Un long élevage sur lies lui donne sa bulle fine et son style à la fois puissant et racé.
Du 1921, tout premier millésime de la maison, au vin de 2006, Dom Pérignon aligne des champagnes de longue garde : le 1969, le millésime 1993, le Dom Pérignon 1996 et le 2002 comptent parmi les références de la maison.
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