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Information de Dom Pérignon : LA BOUCHE : La maturité du raisin rayonne dans une opulence sans lourdeur. L’attaque chaude et ample, assez sucrée, introduit une architecture puissante. Bouche toute en rondeur, exceptionnellement longue, avec du gras et du fruité. Une fraîcheur en finale étonnante. LE NEZ : Grande complexité où se dégagent des notes de tabac oriental, de miel, de réglisse et de figue, ainsi que de café et de chocolat. LES VENDANGES 1959 : Les vendanges débutèrent le 10 septembre dans des conditions rarement aussi clémentes en Champagne. Tout était réuni pour faire de cette cuvée un millésime par excellence.
L'avis des experts
Caractéristiques
Informations château
Dom Pérignon est une Maison de Champagnes légendaire et l'une des plus connues au monde. En 1668, un jeune moine bénédictin, Dom Pierre Pérignon, fut nommé procureur à l’abbaye d’Hautvillers. Avec l'ambition de produire le « meilleur vin du monde », il fût profondément inspiré et sa vision a révolutionné la viticulture avec des standards qui restent la référence de tous les vins de champagne. L'engagement de la Maison est que les champagnes ne peuvent être produit qu’à partir de la récolte d’une seule année.
Les productions de Dom Pérignon furent très prisées à cette époque. À la mort de Dom Pérignon, le prix baissa quelque peu, mais pas sa popularité. Le millésime 1921, est incontestablement le meilleur millésime. Les champagnes Dom Pérignon sont de très longue garde.
>> Lire notre article "Dom Pérignon : les meilleurs millésimes"