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1980
CHÂTEAU CANON 1980
Cépage /Assemblage : Merlot (~75%), cabernet franc (~25%) (des variations sont possibles d'un millésime à l'autre)
Accord Mets et Vins : Gibier, viande rouge grillé et viande rouge en sauce
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L'avis des experts
Rubis pâle. Vieux et un peu délabré. Fin acidulée. Finale sèche. Vieux cuir.
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Couleur rouge sombre, d'intensité légère aux reflets vermillon. Evoluée sur la frange. Nez d'intensité moyenne. Nuances légèrement végétales. Un petit peu de fruit et note de caramel. Attaque douce. Développement sur une structure de bonne intensité, de forme ronde et allongée, bien équilibrée évoluant vers une finale aux nuances de tabac et d’épices plus que de fruits. Longueur correcte.
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Caractéristiques
Millésime
Vin
1980
Classement
St Emilion - 1er Grand Cru Classé B
Région
Bordeaux
Appellation
Saint Emilion
Couleur
Rouge
Contenance
0.75 l
Pays
France
Degré d'alcool
13,00 % vol
Informations château
Le Château Canon est un domaine viticole de 34 hectares situé à Saint-Emilion en Gironde. Classé Premier grand cru classé B du classement de Saint Emilion, le Château Canon fût l’un des premiers domaines du Bordelais où la vigne tenait une place principale. Voisin d’Ausone, le vin pourtant 1er grand cru, n’a jamais atteint le niveau qu’on pourrait attendre de lui.
Le rachat du Château Canon en 1996 par la société Chanel a néanmoins donné un second souffle à ce cru. En effet, de gros investissements, notamment au chai ont permis d’améliorer la qualité du vin. Le Château Canon est connu pour sa sélection méticuleuse des grains en trois étapes et nul doute que le travail entreprit par le domaine portera de plus en plus ses fruits.
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