CHÂTEAU CANON 2014
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L'avis des experts

95 / 100
Jane Anson - Inside Bordeaux
Une structure tannique agréablement fondue, avec le coup de fouet de poivre blanc et de safran du calcaire, une montée sèveuse en finale, avec framboise, groseille, roses écrasées, généreux et crémeux en milieu de bouche (bien que vous pourriez préférer vous tourner vers le 2009 à ce stade pour un exemple encore plus clair de cela, car Canon prend du temps pour atteindre son apogée). Celui-ci a de l'équilibre et de la délicatesse, et un excellent équilibre. Rendement de 36hl/h, 80% de chêne neuf, pH 3,7, vendanges du 29 septembre au 9 octobre. Dernier millésime de John Kolasa, avec le directeur actuel Nicolas Audebert supervisant l'élevage.
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95 / 100
Jean-Marc Quarin juin - 2020
Jean-Marc Quarin
Ce vin commence à retrouver ses aises. Couleur sombre, de bonne intensité, aux reflets noirs. Nez fin, au fruité mûr, avec des nuances florales. La bouche captive par la délicatesse de son toucher et de sa matière charnue, sans que jamais le tannin n'intervienne. Il se boit comme du petit lait et dure longtemps en finale. 
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94 / 100
Wine Spectator janvier - 1
Wine Spectator
Un style frais et pur, avec beaucoup de notes florales et de thé noir en avant, suivi d'un faisceau étroitement concentré de saveurs de groseille rouge, prune et coulis de framboise. La finale présente une colonne vertébrale crayeuse qui met l'eau à la bouche et un joli parfum qui devrait se développer davantage avec le temps. 
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92 / 100
Jeff Leve - The Wine Cellar Insider
Du côté frais, vif et minéral de la gamme de styles, avec un cœur de fruit et d'épices aux notes florales, de roche concassée, de fenouil et de cerise.
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91 / 100
Jeannie Cho Lee mars - 2015
Jeannie Cho Lee
Subtile prune et fruits noirs avec une pointe d'épices. Pas très complexe, assez direct et harmonieux. Les saveurs sont superposées et douces avec des tanins polis.
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Millésime Vin  2014
Région Bordeaux
Appellation Saint Emilion
Couleur Rouge
Contenance 0.75 l
Pays France
Bio Oui
Degré d'alcool 13,00 % vol
Château Canon

Le Château Canon est un domaine viticole de 34 hectares situé à Saint-Emilion en Gironde. Classé Premier grand cru classé B du classement de Saint Emilion, le Château Canon fût l’un des premiers domaines du Bordelais où la vigne tenait une place principale. Voisin d’Ausone, le vin pourtant 1er grand cru, n’a jamais atteint le niveau qu’on pourrait attendre de lui.

Le rachat du Château Canon en 1996 par la société Chanel a néanmoins donné un second souffle à ce cru. En effet, de gros investissements, notamment au chai ont permis d’améliorer la qualité du vin. Le Château Canon est connu pour sa sélection méticuleuse des grains en trois étapes et nul doute que le travail entreprit par le domaine portera de plus en plus ses fruits.