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L'avis des experts
Sa couleur d'encre est suivie de notes de gibier similaires de sang de bœuf, d'herbes poivrées, de tapenade d'olives et d'un assortiment de fruits noirs. Cela cède la place à un Cornas mi-corsé à corsé, mûr, étagé et avant-gardiste, qui a plus de profondeur de fruit et de texture que la plupart des cornas du millésime.
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Peu de lies donc pas décantée. Pas carafée mais le dernier verre était le meilleur donc une ouverture avec lente aération quelques heures à l’avance ou un petit coup de carafe seraient recommandés. Le nez est gourmand sur les olives noires et les herbes de la garrigue. La bouche est séveuse, ronde et modérément tannique au début mais avec l’aération, elle s’affine, se complexifie. À la fin on a des notes florales de violette, des notes poivrées et beaucoup d’épices douces (cannelle, muscade) en bouche. Excellent!
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Caractéristiques
Informations château
Le domaine Auguste Clape fait figure de référence dans l’appellation Cornas. Situé dans la partie méridionale de la vallée du Rhône, les vins rouges sont 100% syrah. Les Cornas d’Auguste Clape sont réputés pour leur caractère droit, racé et d’une certaine sobriété. Elevés durant 2 ans en cuve béton puis en foudres anciens, ce sont des vins taillés pour la garde. Depuis 1955, le domaine Auguste Clape élève ses vins au plus haut niveau notamment en adoptant un travail raisonné de la vigne. Pierre-Marie Clape, fils d’Auguste qui a fait ses armes aux domaines Tempier et Le Vieux Télégraphe, accompagne le domaine depuis 1988. Il est rejoint en 2002 par son propre fils Olivier.
Seules 2 cuvées sont produites : Cornas avec les vignes de 40 à 90 ans et Renaissance avec les vignes plus jeunes.
Surface : 8.8 ha ; Production : 30 000 bouteilles/an ; Age moyen des vignes : 45 ans ; Cépages rouges : Syrah ; Cépages blancs : Roussanne, Marsanne
>> Retrouvez notre article sur le domaine Auguste Clape
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