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L'avis des experts
Guide vert 2008
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Le Bollinger R.D. (récemment dégorgé) est la réponse de Bollinger à une cuvée prestige. Maintenir le vin longtemps sur ses lies (celui-ci a été dégorgé en juin 2006) donne un vin qui s'inscrit pleinement dans le style riche et généreux de Bollinger. C'est un vin magnifiquement équilibré, où l'acidité, l'intensité et la structure se trouvent en parfaite harmonie. Il est encore si jeune et pourrait certainement vieillir encore de nombreuses années.
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Débordant d'arômes de fruits dorés du verger, de crème brûlée, d'espresso torréfié, d'épices, de pain chaud, de fumée et de miel en rayon, avec le temps dans le verre des notes de fruits secs et de marmelade se révèlent. En bouche, il est corsé, complexe et vineux, avec une attaque texturée et un généreux cœur de fruit complété par une mousse nacrée, concluant sur une finale longue, saline et très sèche. C'est la meilleure bouteille du R. D. 1996 que j'aie jamais rencontrée.
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Jaune clair aux reflets argentés et à la fine perlage. Au bouquet encore quelque peu réservé, avec des notes fumées et minérales, une touche d'estragon et de pomme mûre. Ample en bouche, arômes de fruits blancs à noyau, style plutôt sec, fine note d'orange. A besoin de temps. Pas encore aussi accompli qu'on pourrait l'attendre dans son évolution.
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Une puissance remarquable. Grand et sophistiqué, alliant des notes de citron et de pamplemousse à des fruits confits, des noix grillées et du café. Frais, sec et finement détaillé, avec de la finesse et une finale persistante portée par l'acidité.
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L'acidité occupe davantage le devant de la scène par rapport au 1995. Une acidité très nette et concentrée – assez franche et présente. Je lui accorderais encore deux à trois ans et m'attendrais à ce que l'acidité s'assouplisse légèrement. Lorsque cela se produira, ce sera un champagne spectaculaire, difficile à surpasser. Mais les saveurs (certes subtiles) sont tellement typiques de Bollinger.
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Caractéristiques
Informations château
L’histoire de Bollinger, fondée en 1829 en Champagne dans le village d’Aÿ, est celle d’une famille, qui défend depuis toujours avec passion, un savoir-faire unique.La célèbre « Tante Lily » qui préside à compter de 1941 aux destinées de la Maison, met en place des règles de qualité très strictes qui guideront dès lors, et encore aujourd’hui, les dirigeants qui lui succèderont. Voir le site
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