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L'avis des experts
C'était le premier millésime présenté à Paris qui n'avait pas été montré à Londres un an plus tôt. Quel vin extraordinaire ! Or très profond. Nez très exotique de fruits tropicaux capiteux et de fleurs. Nez de zeste d'orange confite et acidité remarquablement faible en bouche. Très charmeur maintenant – soudainement un vin sur son plateau ou peut-être même entamant le déclin en douceur. Riche et alcooleux – très clairement le produit de son millésime plutôt que de la maison.
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L’histoire de Bollinger, fondée en 1829 en Champagne dans le village d’Aÿ, est celle d’une famille, qui défend depuis toujours avec passion, un savoir-faire unique.La célèbre « Tante Lily » qui préside à compter de 1941 aux destinées de la Maison, met en place des règles de qualité très strictes qui guideront dès lors, et encore aujourd’hui, les dirigeants qui lui succèderont. Voir le site
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