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1979
CHÂTEAU HAUT BAILLY 1979
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L'avis des experts
Couleur rouge sang. Sombre. Bonne intensité. Légèrement évoluée. Nez net, intense et très fin. Nuances complexes et fraîches de cassis, de cèdre et d’épices. Délicat et très, très franc. A l'agitation net et intense. Frais, fin et complexe. Un régal ! Note d’encre et de cèdre, toujours sur un fond fruité. Attaque douce et souple qui se développe sur une structure de forme ronde, concentrée et très savoureuse. Lente évolution très bien équilibrée et pleine de saveurs sur un tanin riche encore astringent qui finit long, frais, réglissé, boisé et plutôt complexe. Beaucoup d’allure dans ce vin sans l’aspect tendre d’autres millésimes. A garder précieusement. Se goûte très bien.
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Caractéristiques
Millésime
Vin
1979
Classement
Graves - Cru Classé
Région
Bordeaux
Appellation
Pessac Leognan
Couleur
Rouge
Contenance
0.75 l
Pays
France
Degré d'alcool
13,00 % vol
Informations château
Le Château Haut-Bailly est un domaine viticole bordelais qui produit des grands crus classés de Graves en AOC Pessac Léognan.
Haut Bailly est l'une des rares propriétés des graves à ne produire que du rouge.
En 1998, la famille Sanders a vendu le vignoble à un banquier américain, Bob Wilmers, mais Véronique Sanders continue d'en assurer la gestion. Des tanins sages, presque discrets, un équilibre délicat, "sans rien de trop" comme aime à dire Jean Sanders, définissent l'incomparable style Haut Bailly. Rien d'ostentatoire dans ce vin qui incarne la finesse à la bordelaise.
>> Retrouvez sur cette page tous les grands crus classés de Graves
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