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1989 DOMAINE DE CHEVALIER 1989
Cru Classé
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L'avis des experts
Beau bordeaux à l'ancienne avec une acidité exceptionnelle assez bien équilibrée par des fruits rouges fumés et une touche de vert. La texture est fine et dentelle avec une finale succulente et adhérente. Une finale « Graves » très complexe avec des notes de tabac, de forêt fraîche et de noix grillées. Miam.
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Un noyau grenat profond avec une fine bordure en acajou. Le nez est plus réticent que celui du 85 et effectivement, la bouteille a été versée à la verticale de l’année dernière. Mûre, tapenade d'olives noires, groseille, cuir, cèdre et juste ce trait de menthe qui se développe avec le temps dans le verre. La bouche est moyennement corsée, bien équilibrée avec une entrée séveuse et légèrement pincée au début mais qui s'élargit ensuite au milieu. Les fruits rouges sont au premier plan et sur ce magnum, la texture est presque mielleuse vers la finale, tout en conservant un grand équilibre et une belle verve. C’est un superbe ’89.
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Couleur rouge sombre. Bonne intensité. Légère évolution. Nez d'intensité moyenne. Fumé. Grillé sur un fond de chêne neuf. Changeant. Attaque douce, un peu liquide dans les deux premières secondes puis le vin évolue sur une forme droite, en se serrant et sur des tanins fermes, frais et vifs. Bonne persistance aromatique mais pourrait être un peu plus mûr. Se boit bien.
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A pleine maturité, mais de la meilleure des manières, le vin offre un sublime ensemble aromatique qui donne l'impression d'être dans un bureau de tabac haut de gamme, situé au milieu d'une forêt. Les cigares sont allumés et vous êtes heureux d'en fumer un, tout en sirotant un jus de cerise dont la saleté n'a jamais été lavée. Tout en finesse de style, avec des tanins élégants et soyeux et une bouche douce, c'est vraiment très agréable à boire actuellement.
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Grenat rubis assez clair. Arômes doux de gousses de vanille, d'épices de cèdre et de cuir doux. Les aromatiques sont charmants et séduisants avec une texture en bouche encore plus douce que les St Julien comme le Langoa Barton. Prêt à boire dès maintenant, ce vin offrira beaucoup de plaisir à boire sans aucune lourdeur. Un rouge léger du Domaine de Chevalier, équilibré et délicieux.
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Robe grenat soutenue, large bord ocre. Saveur feuillue, légères notes de cassis et de tabac, une pointe de menthe et un peu de citron vert en fond. Mi-corsé, plutôt rouge et maigre, acidité fraîche, salée et citronnée en finale, facile à boire, mais certainement décevant compte tenu du millésime ; a connu ses meilleurs jours.
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(1990)
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Noyau profond, plus léger au bord. Aromatiquement mature mais de style audacieux. Bouche fruitée généreuse mais fraîcheur également. Tanins toujours présents mais raffinés. Peut-être une pointe de réglisse. Toujours aussi fort.
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Caractéristiques
Millésime
Vin
1989
Classement
Graves - Cru Classé
Région
Bordeaux
Appellation
Pessac Leognan
Couleur
Rouge
Contenance
0.75 l
Pays
France
Informations château
Domaine de Chevalier est un domaine viticole bordelais qui produit des vins rouges : le vignoble couvre 37 hectares pour les rouges avec principalement du cabernet sauvignon, de merlot, cabernet franc et du petit verdot. Pour les vins blancs, Domaine de Chevalier possède seulement 5 hectares de vignobles en sémillon et sauvignon.
Le domaine de Chevalier est un domaine renommé, il figure parmi les grands crus classés de Graves.
Les meilleurs millésimes sont 1953, 1955, le millésime 1959, vins de 1962, le millésime 1975, grands crus de 1985 ou encore les millésimes 2005 et 2009.
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