CHÂTEAU AUSONE 2000
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L'avis des experts

100 / 100
Jeff Leve - The Wine Cellar Insider
Si votre truc est mûr, des fruits rouges versés sur des roches, des pierres et des minéraux salés avec le poids et la densité de l'huile de moteur, un parfum qui emballe des fleurs, de la terre humide, de la truffe, des herbes, de la saumure océanique et un panier de rouge et de fruits à noyau noir, avec une finition qui enrobe votre palais, vos dents et vos gencives pendant plus de 60 secondes, cela pourrait être votre vin. Encore jeune, mais avec un long avenir, et par long, je veux dire 60-80 ans, c'est ça le grand vin.
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98 / 100
Robert PARKER - The Wine Advocate
L'Ausone 2000 a un nez très pur avec des fruits noirs de ronce, de cassis, de prune, une touche de goudron et de réglisse et... oui... une pointe de chocolat blanc. Merveilleuse définition et opulence, s'épanouissant dans le verre et développant une touche savoureuse d'un cabernet franc mûr. La bouche est ample avec des tanins souples, très fins et plus féminins que ses pairs. Très bien équilibré avec des fruits rouges, de la framboise, de la fraise des bois et une touche de glycérine. C'est un vin très raffiné et tout à fait sensuel, avec une précision en finale aussi bonne que celle que vous trouverez dans ce millésime. Superbe. À boire maintenant-2040.
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98 / 100
Wine Enthusiast janvier - 2003
Wine Enthusiast
 Quand on veut une vraie classe, il faut se tourner vers Ausone. Quel vin magnifiquement dense et opaque, extrêmement riche et sensuel. Pourtant, il ne semble pas du tout décadent, car au fond du vin se trouve une énorme épine dorsale de tanins mûrs. A conserver au moins 10 ans
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20 / 20
La Revue du Vin de France janvier - 2006
La Revue du Vin de France
97 / 100
Jean-Marc Quarin juillet - 2014
Jean-Marc Quarin
 Couleur rouge sombre, intense et légèrement évoluée. Nez très aromatique, fin, fruité, frais et complexe. Bouche délicieuse et subtile, qui fond au palais avec grâce. Très aromatique à partir du milieu de bouche, le vin présente une texture noble, au toucher fin et pourtant solide. Long, il fond dans la persistance sur un grain raffiné.
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97 / 100
Wine Spectator mars - 2003
Wine Spectator
 C'est comme un morceau de tissu de soie parfaitement coupé. Chaque angle est parfait, chaque texture est superbe. Arômes fabuleux de tabac, de minéraux et de petits fruits frais. Corsé, avec beaucoup de tanins soyeux et une longueur interminable. Très racé. Très sexy. Le meilleur vin que j'ai jamais eu de ce domaine.
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19.5/20
Vinum Wine Magazine juin - 2001
Vinum Wine Magazine
19.5/20
Bettane et Desseauve
.
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18 / 20
Jancis Robinson mars - 2010
Jancis Robinson
 Beaucoup plus évolué que le Cheval 2000. Nez moins opulent que le Cheval servi en accompagnement. Fruits secs légèrement pruneaux et poussiéreux. Beaucoup plus exigeant et « moderne » que le Cheval. Épais et exigeant avec une finale très sèche. Pas tout à fait confortable comme expérience de dégustation mais certainement impressionnante. Il faudra probablement juste un peu plus de temps mais je ne conseillerais pas d'ouvrir une bouteille d'Ausone 2000 pour l'instant...
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Millésime Vin  2000
Région Bordeaux
Appellation Saint Emilion
Couleur Rouge
Contenance 0.75 l
Pays France
Château Ausone
Château Ausone

Le château Ausone produit des grands crus Bordelais avec l'appellation Saint Emilion dans le sud de la France. Ce domaine fait partie des 4 châteaux à bénéficier du classement de Premier Grand Cru Classé A avec les châteaux Angelus, Cheval Blanc et Pavie.

Le vignoble de 7 hectares est situé sur les coteaux de Saint-Emilion. Edifié sur l’emplacement de la villa du poète latin Ausone, le domaine bénéficie d’une exposition plein sud, de vignes en terrasses et d’un encépagement équilibré et très vieux. La cave, creusée dans la roche est extraordinaire. Elle a fait l’objet d’immenses travaux afin de renforcer la solidité de l’édifice. Quant aux vins, réputés longs à s’affirmer, ils sont denses, intenses et avec une complexité aromatique qui permet à Ausone de figurer parmi les tous premiers domaines du Bordelais. Les principaux cépages sont le merlot et le cabernet franc, avec une majorité de cabernet franc à 55%.

Parmi les plus grands millésimes du château Ausone, les millésimes 1982, 1983 sont excellents. Le millésime 1995, vin grand cru 1998 et les vins de 2008 sont exceptionnels. Enfin, les grands crus classés 2000 et le millésime 2005 sont considéré comme des millésimes extraordinaire, les grands crus ont même obtenu la note de 100/100 par Robert Parker.