90-94 / 100
Photo non contractuelle
Millésime | 1988 |
Cote | 90-94 |
Classement | St Emilion - 1er Grand Cru Classé A |
Région | Bordeaux |
Appellation | Saint Emilion |
Couleur | Rouge |
Contenance | 0.75 l |
Prix | Plus de 300 € |
Château | Ausone |
Pays | France |
Ausone fait partie des 4 châteaux à bénéficier du classement de Premier Grand Cru Classé A (Ausone, Angélus, Cheval Blanc, Pavie). C'est un minuscule domaine de 7 hectares situé sur les coteaux de Saint Emilion. Edifié sur l'emplacement de la villa du poète latin Ausone, le domaine bénéficie d'une exposition plein sud, de vignes en terrasses et d'un encépagement équilibré et très vieux. La cave, creusée dans la roche est extraordinaire. Elle a fait l'objet d'immenses travaux pour en renforcer la solidité. Quant aux vins, réputés longs à s'affirmer, ils sont denses, intenses et avec une complexité aromatique qui permet à Ausone de figurer parmi les tous premiers domaines du Bordelais. Les cépages sont le merlot et le cabernet franc, avec une majorité de cabernet franc à 55 %.
Sauternes
Sauternes
PAUL JABOULET AINE La Chapelle 1988
Hermitage Rouge
GRIVOT JEAN Cuvée André-Paul 1988
Richebourg
Vosne Romanée
Pauillac
Sauternes
Le 1988 a besoin de 20 ans pour atteindre son point culminant, car il est probablement le plus tannique et jeune Ausone que j'ai jamais goûté. Les tanins sont extrêmement difficiles, même astringent, mais contrairement à un certain nombre de 1988 où l'équilibre entre les tanins et de fruits favorise le tannin (toujours un signe inquiétant), voici un cas où il y a beaucoup d'extraits de fruits rouges et noirs juteux dans un milieu corsé, superbement concentré, très intense et vin puissant.
Profondeur moyenne, touche de rouge cerise; extraordinairement doux et noisette. Excellent corps, la saveur, l'équilibre et longueur.