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L'avis des experts
Jaune-vert moyen, perlage très fin et persistant. Notes séduisantes d'abricot et de zeste d'orange, fines notes de biscuit, une touche de miel de fleurs, nuances minérales. Corsé, expressif, délicates notes de poires séchées, acidité raffinée, belle interactivité entre fruits tropicaux et fines nuances, longue finale. Équilibré, avec un potentiel de vieillissement supplémentaire.
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Un Champagne élégant avec une belle profondeur, une mousse fine et un merveilleux équilibre. Les saveurs sont encore fraîches et vives avec un milieu de bouche grillé d'un beau poids. Cette finale est assez longue.
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Fumé, avec un perlage délicat et une acidité vive soutenant des saveurs de pomme pochée, réglisse noire, papaye séchée et bonbon au cassis. Offre une finale fraîche, avec une touche de bord de mer.
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Texture de dentelle et avec un réel intérêt aromatique. Pommery était vraisemblablement une société très différente lorsque cela a été élaboré ? Bulles minuscules. Une certaine profondeur et ampleur – en effet, cela semble au sommet de ses capacités. Un peu comme un jupon de dentelle qui ne cesse de glisser d'une épaule. Soyeux et indiscipliné. Finale légèrement métallique.
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Caractéristiques
Informations château
C’est en 1836 qu’est fondée la future maison Pommery par Narcisse Greno. Vingt ans plus tard, il est rejoint par monsieur Pommery. Et c’est suite au décès prématuré de ce dernier que va débuter véritablement la saga Pommery. C’est son épouse, Jeanne-Alexandrine Louise Melin qui prend la direction de l'établissement en 1858.En quelques années, elle va profondément transformer et moderniser la maison Pommery. Sous sa direction, les ventes sont multipliées, et Mme Pommery entreprend d’ambitieux travaux pour édifier des bâtiments de style élizabethain, sur ce qui était alors seulement un terrain vague.C’est en 1870 que débute les gigantesques travaux pour bâtir un domaine à l’architecture anglaise qui doit rappeler à ses clients, en grande partie britanniques, leur pays natal. Le chantier est immense, il faut percer des galeries souterraines afin de relier entre elles les quelque 120 crayères qui truffent le terrain. Un réseau de 18 kilomètres de galeries de craie voit alors le jour, creusé par des mineurs que la maison Pommery fait venir du nord de la France.Mais l’autre coup de génie de Mme Pommery fut d’automatiser ses caves. Elle fit installer dans les galeries un système de rail permettant d’accrocher des paniers en osier pour transporter rapidement et facilement les bouteilles.En hommage à cette grande dame de Champagne, la maison créa une superbe cuvée : La Cuvée Louise.En 2002, la société Vranken Monopole intègre la Maison Pommery à son Groupe.
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