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L'avis des experts
Citrons, amandes, framboises et pain au levain au nez de ce Champagne frais et fin. Il est moyennement corsé, vif et bien structuré. 66% pinot noir, 32% chardonnay et 2% meunier. Élaboré à partir du millésime de base 2021 avec 56% de vins de réserve utilisant un assemblage perpétuel démarré en 1946.
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L'excellent Champagne Philipponnat u00ABReserve Perpetuelleu00BB Brut NV associe principalement du Pinot Noir (67%) avec une plus petite part de Chardonnay et une touche de Pinot Meunier. Il est ample et rond en bouche, se buvant merveilleusement bien maintenant avec sa mousse raffinée. Des notes de massepain et de pain d'épices se combinent à des touches de brioche et de zeste de citron en bouche. À déguster dès maintenant.
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La cuvée non millésimée de ce producteur, située sur les versants sud de la Montagne de Reims, est parfaitement équilibrée. Elle est riche tout en présentant une grande fraîcheur grâce aux saveurs d'agrumes. Avec un arôme qui fait ressortir les fruits blancs, ce Champagne est prêt à boire.
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Philipponnat est un producteur important, avec 20 hectares de vignobles Premier et Grand Cru à Aÿ, Mareuil et Avenay. Le Pinot Noir représente deux tiers de leurs plantations et constitue l'épine dorsale de leurs cuvées. Dans ce cas, le millésime de base est 2019 avec 67% de Pinot Noir, 31% de Chardonnay et 2% de Meunier, bien que 34% de l'assemblage soit du vin de réserve. Le dosage est modeste à 8g/l et le vin a été dégorgé en février 2023. Il y a un caractère joli et accessible ici, un relief floral et herbacé particulièrement parfumé aux arômes, puis une profondeur noisetée d'autolyse vient combler en dessous. La mousse est moelleuse et riche, et bien que la douceur pure et la richesse du fruit donnent une belle générosité en milieu de bouche, il ne manque pas d'acidité citronnée et salée scintillante en finale.
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