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L'avis des experts
Le Clos Saint Denis Grand Cru 2012 présente un bouquet intense et suave aux senteurs de prune noire, de cassis, de sous-bois et de champignon qui se déploient dans le verre. La bouche est très bien équilibrée, les tanins un peu plus crayeux que les Echezeaux avec une belle tension sur la finale épicée. Superbe persistance ici avec une belle note savoureuse de charcuterie qui émerge à l'aération. Ce grand cru a si bien performé en 2012 grâce à des vins comme celui-ci.
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Vibrant et très vivant. Beaucoup de sève et de vigueur. Un peu réduit mais beaucoup de farce là-bas.
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Vin expressif avec des notes d'épices, d'herbes grillées et une pointe de gibier. Les tanins sont soyeux, comme toujours, avec une belle densité dans ce millésime d'une très grande longueur. La texture est souple et les saveurs délicates mais intenses. Excellent Clos St Denis.
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Caractéristiques
Millésime
Vin
2012
Classement
Bourgogne - Grand Cru
Région
Bourgogne
Appellation
Clos Saint Denis
Couleur
Rouge
Contenance
0.75 l
Pays
France
Informations château
Producteur de vins de Bourgogne, la domaine Dujac est situé à Morey-Saint-Denis en appellation Gevrey-Chambertin. Fondée en 1967 par Jacques Seysses, héritier d’une célèbre fabrique de biscuit (Belin), il souhaite alors se reconvertir et se lancer dans la viticulture.
Les vins du domaine ont commencé à être mis en bouteille en 1969. En 2005, le domaine s’agrandit avec des parcelles prestigieuses : Malconsorts, Romanée-Saint-Vivant et Chambertin. Depuis 2008, le domaine Dujac a adopté une agriculture raisonné et respectueuse de l'environnement en étant certifié Bio.
Il compte aujourd’hui près de 17 hectares, les vignes ont en moyennes 35 ans d’âges et les récoltes s’effectue à la main. Les cépages qui y sont produit sont le pinot noir et le chardonnay.
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