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L'avis des experts
Jaune doré clair, perlage fin. Notes délicates de brioche, arômes de poires mûres, pêche, zeste d'orange et une touche de miel. Juteux, élégant, quelques notes de gelée de coing, structure filigrane, citronnée, finale saline-minérale, rémanence de citron vert, grande profondeur aromatique, très jeune, longueur convaincante.
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Dégusté lors de la verticale Bollinger RD à Paris. Il y a quelque chose de majestueux dans le nez : très bien défini et complexe avec juste une pointe de champignon sauvage, davantage de girolles que de chanterelles avec de subtiles notes de nectarine, de fruits à noyau, de marmelade et une touche de pain légèrement grillé. Le palais est tout simplement superbe avec des agrumes citronnés, clémentine, minéraux, citron vert vif et une pointe de marmelade. Il est très harmonieux et concentré, long et persistant vers la finale chatoyante. Spectaculaire : un RD en grande forme !
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Or foncé. Un peu d'oxydation. Puis les champignons et beaucoup de fruits secs. RD classique ? Probablement pas au goût de tout le monde mais très fidèle au style de la maison. Ample et encore très bon, mousse fine.
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Caractéristiques
Informations château
L’histoire de Bollinger, fondée en 1829 en Champagne dans le village d’Aÿ, est celle d’une famille, qui défend depuis toujours avec passion, un savoir-faire unique.La célèbre « Tante Lily » qui préside à compter de 1941 aux destinées de la Maison, met en place des règles de qualité très strictes qui guideront dès lors, et encore aujourd’hui, les dirigeants qui lui succèderont. Voir le site
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