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L'avis des experts
Magnum et toujours magnifiquement frais malgré son poids riche, brioche et sa complexité. Pas besoin de se presser pour boire celui-ci | en magnum en tout cas.
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Le Brut La Grande Année 1990 de Bollinger se boit superbement aujourd'hui, s'échappant du verre avec un bouquet complexe d'orange séchée, de poire, de praliné, de pain grillé miellé et de subtiles notes de moka. Corsé, texturé et vineux, avec une superbe profondeur au cœur, des acides brillants en ceinture et une jolie mousse en pointe d'épingle, il est harmonieux et complet.
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Magazine RVF Magnum dégorgé en 2000. Charmeur, il garde une finale fraîche mais plus simple que le 1995. Ce millésime est connu chez Bollinger pour ses variations en bouteille, avec parfois un nez de champignon frais, absent ici.
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Un sentiment d'opulence marque ce Champagne 1990 très concentré et de texture crémeuse, avec ses saveurs de fruits mûrs et généreuses complétant les nuances toastées et miellées acquises par le vieillissement sur lies. Finale persistante.
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Jaune doré moyen, notes délicates de poire, une touche de noix, traversées de coings mûrs, un peu de biscuit et de brioche. Corsé, acidité âpre, notes de pomme jaune, nuances de figues, touche saline. Longueur impressionnante, délicat arrière-goût de miel floral. Un accompagnateur de repas polyvalent.
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Caractéristiques
Informations château
L’histoire de Bollinger, fondée en 1829 en Champagne dans le village d’Aÿ, est celle d’une famille, qui défend depuis toujours avec passion, un savoir-faire unique.La célèbre « Tante Lily » qui préside à compter de 1941 aux destinées de la Maison, met en place des règles de qualité très strictes qui guideront dès lors, et encore aujourd’hui, les dirigeants qui lui succèderont. Voir le site
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