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L'avis des experts
Magnum et toujours magnifiquement frais malgré son poids riche et sa complexité. Pas pressé de boire ça – en magnum en tout cas.
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Le Brut La Grande Année 1990 de Bollinger se boit superbement aujourd'hui, s'échappant du verre avec un bouquet complexe d'orange séchée, de poire, de praliné, de pain grillé au miel et de subtiles notes de moka. Corsé, texturé et vineux, avec une superbe profondeur au cœur, des acides brillants et une jolie mousse fine, il est fluide et complet.
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Un sentiment d'opulence marque ce Champagne 1990 très concentré et à la texture crémeuse, avec ses arômes de fruits mûrs et généreux complétant les nuances grillées et miellées acquises par le vieillissement sur lies. Finale persistante.
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Jaune d'or moyen, notes de poire délicatement parfumées, une simple pointe de noix imprégnée de coings mûrs, quelques nuances biscuitées et briochées. Corsé, acidité acidulée, notes de pomme jaune, nuances de figue, touche saline. Une longueur impressionnante, de délicates réverbérations de miel de fleurs. Un compagnon de repas polyvalent.
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Caractéristiques
Informations château
L’histoire de Bollinger, fondée en 1829 en Champagne dans le village d’Aÿ, est celle d’une famille, qui défend depuis toujours avec passion, un savoir-faire unique.La célèbre « Tante Lily » qui préside à compter de 1941 aux destinées de la Maison, met en place des règles de qualité très strictes qui guideront dès lors, et encore aujourd’hui, les dirigeants qui lui succèderont. Voir le site
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