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Cendre froide, tige de rose, groseille rouge, framboise, un léger creux en milieu de palais, mais c'est agréable, avec des fruits de cassis et myrtille foncée, suie et tabac, s'estompe doucement en finale.
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Couleur noire et bleutée sur la frange. Intense. Brillante. Nez d'intensité moyenne. Boisé toasté avec une pointe d’alcool. Puis épicé. Puissant. La bouche révèle mieux son fruité et son aspect juteux à l’aération où il se tient bien.
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Le 1991 présente une merveilleuse robe pourpre foncé opaque, et un nez serré mais aux notes de réglisse, minéral et cassis. L'attaque offre un fruit merveilleusement mûr dans une structure de corps moyen, mais la finale est dominée par des tanins durs. Y a-t-il suffisamment de fruit ? Je pense que oui. C'est l'un des meilleurs vins du millésime, mais un peu jeune.
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Solide comme un roc. Bien structuré et très équilibré avec un beau caractère réservé de violette et de baies, des tanins fermes et une finale longue et légèrement herbacée.
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Caractéristiques
Millésime
Vin
1991
Classement
Médoc - 2ème Cru Classé
Région
Bordeaux
Appellation
Pauillac
Couleur
Rouge
Contenance
0.75 l
Pays
France
Degré d'alcool
13,00 % vol
Informations château
La château Pichon Longueville Baron est domaine viticole de Bordeaux et deuxième cru classé en 1855. Le vignoble de Pichon Longueville Baron (c'est ainsi qu'on l'appelle pour le distinguer de son voisin Pichon Longueville Comtesse de Lalande est en bonne partie collé à celui de Latour, sur l'un des plus beaux terroirs de Pauillac. C'est au XVIIe siècle que Jacques de Pichon, Baron de Longueville, commença à constituer le vignoble de Pichon-Longueville. La réputation du vin fut établie en quelques années. Le château actuel fut construit en 1851 par Raoul de Pichon-Longueville.Château Pichon-Longueville est issu des vignes du terroir historique de la propriété. En résultent des vins corsés, riches en tannins, qui se caractérisent par leur finesse et leur élégance. Leur longueur en bouche est exceptionnelle et ils possèdent un potentiel de vieillissement important.
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