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L'avis des experts
Guide vert 2002
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Vert-jaune clair, subtile écorce de citron vert, nuances de pâtisserie fraîche, fumé, charnu en bouche, minéral, jeune, avec des fruits jaunes, très frais, belle longueur, un vin plein de finesse.
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Un nez intense et complexe de toast, de levure, de terre, de saumure et de champignon ouvre cette cuvée de prestige. Moyen-plein et souple selon les standards de Dom Pérignon, le palais offre des arômes subtils d'herbes vertes légères, d'agrumes doux et de miel. Le citron et le citron vert dominent sur la longue finale soyeuse. Un vin de classe, même s'il ne possède pas la réserve ou la colonne vertébrale des grands millésimes.
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Un délicieux '93, débordant d'arômes de toast, de café et de noisette sur une structure élégante et précise. Une belle intensité et une belle longueur qui font ressortir ce vin pour le millésime.
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Caractéristiques
Informations château
Dom Pérignon est la cuvée de prestige de la maison Moët & Chandon, en Champagne. Née dans le sillage de l'abbaye d'Hautvillers, elle obéit à une règle unique : n'exister qu'en version millésimée, à partir d'une seule année de récolte, dans un assemblage de chardonnay et de pinot noir issus des grands terroirs autour d'Épernay. Un long élevage sur lies lui donne sa bulle fine et son style à la fois puissant et racé.
Du 1921, tout premier millésime de la maison, au vin de 2006, Dom Pérignon aligne des champagnes de longue garde : le 1969, le millésime 1993, le Dom Pérignon 1996 et le 2002 comptent parmi les références de la maison.
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