1929 CHÂTEAU CLIMENS 1929

(12-2013) Le Château Climens 1929 doit être l'un des plus grands vins de Sauternes (ou Barsac) du siècle. De couleur mature, avec un noyau bruni et un bord ambré, le bouquet saute du verre avec une délimitation scintillante, conférant des parfums enivrants de mandarine, de yuzu japonais, de pissenlit, de sucre d'orge, de marmelade et d'eau de rose (un trait affiché par le Lafaurie-Peyraguey 1929 juste quelques semaines auparavant.) La bouche est soutenue par une acidité parfaite et une sensation ahurissante d'intensité alliée à la finesse et à la minéralité. Des traces d'abricot, de pêche et de nid d'abeille émergent, rejointes plus tard par de subtiles notes secondaires d'écorce d'orange confite et de mandarine. «Sauternes peut-il être meilleur que ça?» J'ai griffonné à la fin de ma note de dégustation. La réponse est non."

(03-1990) Acajou, marron, sombre, brillante. Net. Intensité moyenne. Fin. Nuances de fruits confits. Zeste d'orange. Melon confit. Puis café, chocolat, raisins secs et confiture de rhubarbe. Pain grillé. Très complexe. Quelle fraîcheur ! Le vin apparaît trop fragile pour oser le remuer. Attaque nette, souple et ample. Développement sur une structure très large, énorme et volumineuse, fabuleusement équilibrée. Saveurs riches, confites, fumées, dominées par le raisin. Finale racée relayée par une note toastée et un fruité permanent sans aucune perte de gras. Vin tout en finesse et en fondu. Rétro-olfaction très intense de fumée, de raisins de Corinthe, de café et d'amande. Une émotion rare !

Une des plus belles bouteilles de 1899-1944.