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Anecdote sur cette cuvée : Les vins de Vieux Château Certan possèdent une concentration naturelle et nécessitent quelques années de garde avant de pouvoir ouvrir les premières bouteilles. Comme les plus grands vins de Bordeaux, ils se dégustent après 10 à 15 ans d'âge.
Cépage /Assemblage : Merlot (~60%), cabernet franc (~30%), cabernet sauvignon (~10%) (des variations sont possibles d'un millésime à l'autre)
Elevage : Boisé
Maturité : Vin ancien
Accord Mets et Vins : Bœuf et chevreuil
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L'avis des experts
J'ai eu la chance de goûter deux fois le légendaire Vieux Château Certan de 1928, même si l'occasion précédente était à nouveau près d'une décennie à Los Angeles. Servi à l'aveugle, cet exemple a réaffirmé son statut de Pomerol intact par la décennie qui passe. En fait, le bouquet était encore plus vigoureux que ceux servis à L.A., très pur avec des parfums de boîte à cigares mêlés de briary, d'iris et même d'un soupçon d'encre de Chine. Le palais a du poids en bouche - étonnant après tant d'années. Il y a certainement une bonne adhérence et comme je l'ai trouvé précédemment, les composants Cabernet semblent plus visibles que les millésimes contemporains. Il y a une symétrie autour de ce Pomerol, brillamment défini avec du thé noir et du tabac entrelaçant le vestige de fruits noirs en finale, avec juste une pointe d'acidité volatile en arrière-goût. Tout à fait sublimes, les bouteilles à la provenance saine dureront encore quelques années. Dégusté en octobre 2016.
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Caractéristiques
Informations château
Vieux Château Certan , Pomerol, Bordeaux.La propriété de Vieux Château Certan est située en plein cœur du plateau de Pomerol. Le vignoble de Vieux Château Certan est composé de 60% de Merlot, 30% de Carbernet-Franc et 10% de Carbernet-Sauvignon. Cet encépagement s’explique par la volonté de trouver le meilleur équilibre possible entre le Merlot et le Cabernet-Franc. Sur le terroir de Vieux Château Certan, le Cabernet-Franc atteint un niveau de maturité et de qualité tout bonnement exceptionnel. Propriété de la famille Thienpont depuis près d’un siècle, Vieux Château Certan est dirigé par Alexandre Thienpont qui a fait de ce domaine l’un des plus grands noms de Pomerol. Une grande concentration et une somptueuse palette aromatique caractérisent le style de Vieux Château Certan. Le domaine produit propose un second vin : Gravette de Certan.
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