1937 HOSPICES DE BEAUNE 1937

Le domaine viticole des Hospice de Beaune s'étend sur 61 hectares de vignes de grande réputation. Ce sont tous des vignobles de choix car, de chaque donation, les Hospices n'ont conservé que ce qui était digne de leur renommée.
Les vignes sont disséminées sur presque toutes les communes de la Côte de Beaune : Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses, Savigny-Les-Beaune, Beaune, Volnay, Pommard, Monthelie, Auxey-Duresses, Meursault et Puligny-Montrachet.
Les cuvées, qui portaient autrefois le nom de leurs vignerons, reçurent à la fin du siècle dernier le nom des principaux donateurs en hommage de reconnaissance des Hospices.
Les méthodes de culture des Hospices de Beaune sont celles que le passé a sanctionnées de son expérience et que la science a modernisées en vue de la recherche exclusive de la qualité. Les rendements élevés sont proscrits et les vins rouges sont produits exclusivement par le « pinot noirien » qui a fait la réputation de la Bourgogne.