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1989
DOMAINE BERTHET-BONDET Château Chalon 1989
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L'avis des experts
Monsieur Berthed-Bondet a eu la gentillesse de déboucher l'une des rares bouteilles restantes de son Château Chalon 1989, l'un des meilleurs millésimes de l'appellation et l'un des rares que je n'avais pas dégusté parmi tous les millésimes qu'il a produits depuis ses débuts en 1984. Il semble parfait pour être bu maintenant et paraît jeune à 30 ans. Il a développé des arômes classiques d'épices, de safran, de truffe blanche, de fumée et une touche de diesel, de noix vertes, d'iode et de curry. Il semble très complet et avec beaucoup de vie devant lui en bouteille. Je pense que je le classerais aux côtés du fantastique 1988. Il a décrit le Château Chalon comme un vieux vin rafraîchissant avec quelque chose d'exotique qu'on ne trouve pas dans d'autres vins, et comme certaines bouteilles de Bourgogne, il peut être un peu difficile à boire jeune. C'est une grande bouteille de Château Chalon !
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Toujours excellent, peut-être légèrement plus souple, dégusté avec un gratin de poulet aux nouilles.
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Caractéristiques
Millésime
Vin
1989
Région
Jura
Appellation
Château Chalon
Couleur
Blanc
Contenance
0.75 l
Pays
France
Degré d'alcool
13,00 % vol
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